经典川菜：吃不腻的麻婆豆腐，秋天这么冷，吃完它热乎乎
在寒冷的秋天最适合做点热辣辣的川菜了，要说具有代表性的川菜要当属麻辣豆腐了。川菜中的麻辣特别能增进食欲，在秋风瑟瑟的今天吃上一盘正宗的川菜保证你浑身都热乎乎的。鲜香麻辣的汤汁包裹着白嫩嫩的豆腐，和米饭拌在一起特别的好吃，还可以品尝到豆腐里淡淡的豆香。麻婆豆腐用料少，做法也很简单，不会做饭的朋友也可以做得差一不二，这是一道很受欢迎的家常菜。
以前我就不爱吃豆制品这类食物，像大豆腐、干豆腐或者日本豆腐都一概不碰，可是有一次我试着吃了麻婆豆腐，出乎意料的好吃。方方正正的豆腐切成大小均匀的四方小块，用上豆瓣酱、猪肉馅以及辣椒去调味，特别下饭还美观。嫩嫩的豆腐口感可以称得上是一绝，夹上一块沾上汤汁，可以说是超级美味了。要是把豆腐做得碎一点会更好吃，因为这样的会更加的入味。
豆制品对身体都是十分有好处的，营养丰富，尤其是对女性很友好。多吃一些豆制品可以提高身体里的雌性激素，激素的平衡对身体的健康是有着十分关键的作用。雌性激素不足或过低极易引起内分泌失调，月经经期不规律，还有一些姐妹会长很多的汗毛都可能与雌激素过低有关系，所以应该时常适量的吃一些豆腐，补充身体所需的营养，还能够美容养颜，延缓衰老。
豆腐里所含有的钙也是不容小觑的，两小块的豆腐就能满足人体一天所需要补充的钙含量，对身体的生长发育，骨骼的健康生长有着很好的益处，能够帮助老人预防骨质疏松。再就是豆腐里的蛋白质，能够促进大脑的生长发育，并且能够提高身体的免疫力，使身体更加强壮。好啦，那就来看看这道好吃有营养的麻婆豆腐怎么做吧！
：麻婆豆腐
：豆腐、猪肉馅、葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、白胡椒粉、老抽、料酒、花椒、生抽、白糖、淀粉
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步骤1/5
首先第一步就是要准备好一会需要用到的食材。把豆腐切成小块，用开水把豆腐焯一下，差不多两分钟就行，然后捞出来留着备用。
步骤2/5
把猪肉馅放在碗里，加上少许的食用盐、料酒和生粉，然后猪肉馅搅拌一下，搅拌均匀。把葱切成葱花、生姜和大蒜都切成末。在准备好一大勺的郫县豆瓣酱。
步骤3/5
先把锅烧热，然后加入适量的食用油，在锅里放入适量的花椒，等着炒出来香味就可以把花椒捞出来，油留在锅里，把刚才搅拌好的猪肉馅倒进锅里用大火翻炒。
步骤4/5
看着肉馅变色了，把肉馅拨到旁边。在锅里加入葱姜蒜末继续翻炒，炒出香味。继续加上豆瓣酱，炒出来红油，再加入生抽、老抽、白糖，再倒进锅里适量的开水。
步骤5/5
最后就是把豆腐块放在锅里，再撒入适量的白胡椒粉。把锅调成中火，煮上10分钟左右就差不多了。最后一步出锅，收汁之后刚才切好的香葱末。
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口味根据自己的情况，喜欢辣的可以多放一些辣椒调味。
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