一家让“肥肠爱好者”很过瘾的苍蝇馆子！
曾经被四川电视台专门报道过的“网红肥肠馆”！
被誉为成都苍蝇馆子50强的“肥肠专卖店”！
或者说它又是一家饱受争议的老字号餐馆，喜欢的食客爱到无法自拔，不喜欢的人却避而远之！
这到底是怎样一家肥肠馆子呢？别着急，听我们慢慢地跟您细说它的历史......
成都苍蝇馆子50强的“崛起之路”！
听肥肠馆的老板黄大哥介绍说，在成都锦江区经营了十一年，虽说是在一条较为偏僻的街道上，但是生意却是日益火爆。
提到为什么会选在这样的店铺位置，黄大哥向我们说出了自己的苦衷，当初来成都开店，由于自身没有多少成本，成都地段好的门面租金高得惊人，根本就无力承担。于是只能“退而求其次”，选择了一个相对有些人流量的地段，虽然位置较偏，但好在附近有不少居民区和公司。
然而在黄大哥的用心经营下，店铺里的生意也逐渐有了起色，可是却发生了让人恼火的情况。
由于同行的“嫉妒”，连续四五家肥肠店在这条街上开张营业了！卖的都是类似的菜品，而且都是以肥肠为主，一时间让黄大哥陷入了“四面楚歌”的困境。
凭借着自己对肥肠的用心制作，无论在口味方面还是食材品质上的严格要求，黄大哥最终笑到了最后！其余几家“山寨”的肥肠馆也陆续倒闭。
地道的肥肠豆花，凭实力蜕变为成都肥肠界的“扛把子”！
黄大哥的肥肠馆在我们看来，更像是一个家常川菜馆，因为店里虽然以肥肠为招牌，但是同样有着许多经典的川菜菜品。
当然我们今天就算专程奔着肥肠而来的，看看这家肥肠界的“扛把子”到底是不是浪得虚名呢？
然而在黄大哥的肥肠馆的菜单上，我们彻底被“征服”了！这绝对是一个“肥肠爱好者”的“饕餮圣地”！
芋儿肥肠、肥肠豆花、干煸肥肠、肥肠鸡、肥肠鱼、脑花肥肠等等，几乎所有的川菜肥肠都是应有尽有！
“扛把子”的招牌菜，当属肥肠豆花！
作为本店的最大招牌菜，肥肠豆花深受食客们的喜爱。肥肠清洗得十分干净，绝对没有一丝丝的臭味！肥肠炖的火候和时间恰到好处，肥肠软糯又带有嚼劲，肠子里的脂肪也处理得很彻底，吃起来肥而不腻！
豆花的细嫩程度让人很是“惊艳”，轻轻用筷子夹起一块，热辣的豆花绝对会让你食欲爆棚！
肥肠豆花的汤汁相当的浓稠，香辣肥润的汤汁舀一勺淋在米饭上，那滋味别提有多美妙了！
名字很特别的特色菜——扯蛋！
真的是叫“扯蛋”！刚开始还以为朋友跟我们开玩笑的呢，结果一看菜单居然还真是有这道菜！
扯蛋，其实就是蹄筋搭配辣椒炒鸡蛋，一种很独特的川菜做法。
煎蛋均匀地铺在最下面，蹄筋和青红椒混合在一起爆炒，最后淋上“秘制”的汤汁，口感相当有层次感！
个人小建议，在我们吃这道“扯蛋”时，先将鸡蛋夹到上面来，否则吃到最后鸡蛋吸满了汤汁后，口味会变得偏咸，影响菜品的味道。
经典的传统川菜——干煸肥肠！
既然专门来吃肥肠，怎能错过这道经典的干煸肥肠呢？而且听黄大哥介绍说，干煸肥肠很多厨师做的不够正宗，要不就是肥肠炒得太干，要不就是调料太重影响了肥肠的原味。
他们家的干煸肥肠，煸得又香又酥，几乎没有什么水分。个人感觉干煸肥肠更适合下饭。
如果你发现这几道菜吃完担心会口渴的话，不如点一份每桌必点的大骨汤吧！
吃完各种麻辣重口味的肥肠后，喝上一口清香的萝卜大骨汤，感觉整个人都舒服多了！
老板黄大哥是一个很温和、热情的人，在我们起身离开时，还主动过来打招呼，并询问我们对菜品是否满意。虽说这只是第一次见面，但是却留给我们良好的印象。
十多年的用心坚持，打造成都的苍蝇馆子50强，肥肠吃得实在太过瘾啦！
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