湖南美食的种类繁多，口味多样，有湘菜、川菜、鲁菜、闽菜等，湘菜在全国各地都很受欢迎，其历史悠久，湘菜主要由湘江流域的长沙、衡阳等地菜系组成，在这些地方，湘菜都很有名，而且做法和味道也是非常的美味，而且他们还拥有很多自己的特色美食，下面六六就来给大家介绍一下吧！
长沙臭豆腐，也称长沙臭干子，是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于湘菜系，色泽金黄诱人，外焦里嫩，吃起来有一股特有的臭味，是我们通常所说的“臭豆腐”，据说这臭豆腐还有个美丽的传说：相传很久以前，长沙城有一对恩爱夫妻，经常下河捕鱼捉虾来养活这个家庭；有一年因天气变冷鱼虾都死了，这对夫妻就用平时节省下来的钱买了几块豆腐准备拿回家做点热乎饭吃；谁知豆腐做好之后发现味道特别好，后来这对夫妻就在这里卖起了臭豆腐：他们把制作过程叫作“炸”。
酸汤鱼是一道湖南特色传统名菜，属于湘菜系。是以草鱼为主料，将酸菜、酸汤作为辅料制作而成。将切成薄片的草鱼下锅，煮熟后，捞出装入汤碗里。用辣椒、蒜、姜等作料调和，然后倒入酸菜酸汤即成。
剁椒鱼头，又名剁椒双蒸。以其色泽红亮、肉质细嫩、味美鲜辣，成为家喻户晓的一道名菜，剁椒鱼头以鳙鱼鱼头为主料，配以泡姜、大蒜、辣椒等辅料制作而成，此菜具有色泽红亮、肉质细嫩、味道鲜美、口感咸鲜酸辣兼具等特点。
吃美食，首当其冲是一种经济上的实力允许，是一种身份的象征，享受生活的馈赠，享受美食的时候，不仅是舌尖上味蕾的满足，环境的优雅，都带给人身心愉悦的感受。
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