听说，四川人要给川菜馆子加“V”了…
原因是，全球人民都对四川美食癫狂？
在蚂蜂窝发布的《全球自由行美食报告》中，川菜占了领全国
在美国、欧洲、东南亚，我们的HOTPOT也遍地开花…
为了让全世界吃货找到好吃的川菜，四川人决定：
招募“神秘评审员”，赴全球候选川菜名馆，以一般顾客的身份匿名造访，进行独立评估并打分！
感觉好像很洋气的样子…
川菜虽然越来越牛，但四川有好多快要绝迹的小吃，
这10种小吃曾经遍街都有，现在已经很难吃到了，想起也是rio心痛！
1蒸蒸糕?成都我小时候也只听老一辈人提起过蒸蒸糕，从来没见过。
听说在上世纪，成都的大街小巷都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声，才2、3分钱一个。大概四年前在游乐园那个布克书店门口，终于见着了真身。是一个老爷爷推着小车车在卖，车子上有序地放蒸笼，还有装着各种原料的罐罐。蒸蒸糕是糯米做的，口感有点像发糕，但比它水分少，更有嚼劲。蒸蒸糕上面加了芝麻和白糖，就着糯米的香甜一起入口，小时候的味道！（小时候的味道大概就是指，做法并不复杂，但就是很好吃。）消失指数：★★★★☆
价格：4元/个这里能吃到：老大爷经常在建设路附近出现，另外有家“陆记蒸蒸糕”在卖，地址是建设南新路26号。
2波丝油糕?彭县波丝油糕是彭县的小吃，现在外面卖的也几乎没有了。
最里面的心心是蜜枣，玫瑰，桃仁还有白糖做成的，中间一层是面粉，作为皮皮。最外头还有一层拔丝。大概长这样：其实这种小吃做起来是非常复杂的，中间那层皮皮是用开水烫熟的，外面那层拔丝…我也不造师傅怎么弄的！吃起来就是外酥里嫩，心子甜得只舒爽。可是现在几乎都吃不到了。
消失指数：★★★★★价格：不详这里能吃到：消失指数5颗星了，我也想问哪里能吃到。
3油炸藕窝窝?中江藕窝窝是中江的小吃，以前很受小盆友的欢迎，每个只卖一分钱，和现在小龙虾小店里面的藕海很像…
以前中江油炸藕窝窝最集中的地方是“杀牛巷”上，俗称“城”濠。做法很简单，就是把藕片放到面糊里头裹一道，撒上花椒和盐，再放到油锅里面炸。
吃起来有股浓浓的花椒香，口感很脆。放学之后，小学生部队就把这些摊摊围攻了…
消失指数：★★★价格：不详
这里可以吃：中江“杀牛巷”，现在不晓得还有没得。
4玫瑰凉糍粑?绵竹“好吃！每次回绵竹都要买！我吃不喜欢加白糖，就加玫瑰酱和芝麻酱就好吃~不过，现在就只有景区和市中心能买到了。”这是朋友对玫瑰凉糍粑的评价…
同事从绵竹带回来，吃过一次，糯米绵软柔韧的口感，黄豆粉的清香，还有玫瑰特有的香味，还有白糖的颗粒感…用一句很俗气的话来说，就是「完美的融合在了一起」…玫瑰凉糍粑做起来非常花时间精力，把糯米蒸熟之后，用最原始的方式在石头蒜窝里舂成泥状。
再用手在大理石工作台上搓揉。最后搓成一个个的小圆子，再裹上黄豆粉，按成小圆饼状。吃的时候，再加三味调料（芝麻酱、玫瑰酱、白糖）上去。
现在绵竹卖这个小吃的都是一家人，小辈子些都没有在做这个了，要吃的…搞紧去。
消失指数：★★★★价格：3元/份
这里可以吃：绵竹现在一共有7、8个摊子，都是他们家亲戚，分布在几个大的景区啊之类的。我们吃这家是在绵竹中央广场，下午可能迟一点就卖完了。
5搅搅糖?四川各地小学的时候学校门口，经常都有婆婆端起盆子来卖，2、3角钱一个，买5角钱吃都吃不完。
搅搅糖就是用糖熬出来的，我小时候自己在家都做过。麦芽糖的最巴适，但是红糖做出来的颜色好看些。
小时候买这个根本不是为了好吃，放学路上拿在手上转，可以搅一路~
然而现在…街上基本没有卖的了，家长考虑到健康问题，也不会让小朋友吃糖分那么重的东西了。
前几年在成都某景点看到过，卖3块，价格翻了十倍！
消失指数：★★★☆价格：3元/个
这里可以吃：成都市区的锦里、宽窄巷子，周边的某些古镇有。
6油茶?四川各地我以前一直把这个东西和酥油茶弄混了，后来在公司楼下见到，一吃不可收拾啊！
它的底料是米糊糊，调味品一般加大头菜、盐、花椒面、海椒油、味精、葱，弄完以后撒上花生和馓子。
吃的时候把它和均匀，那个味道，不摆了！早晨吃最巴适，有盐有味的，而且一定要喊老板多放点馓子，又香又脆。我们公司楼下卖的5元一碗，我经常早晨买起，喊老板把馓子分开装，中午拿到微波炉打热了当午饭。可惜的是…由于摊贩占道，最近半年都没看到那个卖油茶的阿姨了！
绵阳、达州、阆中的朋友都说自己老家的是最好吃的…成都到底哪里还有啊，各种想念
消失指数：★★★★☆价格：5元/碗
这里可以吃：绵阳、达州、阆中的朋友都老家有，不过都说不出具体地址！成都这边，以前宏达国际附近有个摆摊摊的阿姨，现在也看不到人了。
7三合泥?四川各地很久很久以前，太升路的当头上还叫做“文化宫”，那里面好多好多吃的，每次去必吃三合泥。
以前的三合泥好像还没得现在那么甜，是把绿豆、黄豆、糯米碾成粉粉，用糖水调成糊糊之后，再用猪油反复炒，炒成酱酱的时候就可以吃了。
吃起来很细腻，又甜，小娃娃最喜欢。现在的三合泥，基本上都是外地人在吃了…只有那些具有成都标签的地方在卖。
消失指数：★★价格：6元~10元/碗
这里可以吃：文殊坊、锦里、宽窄巷子
8火腿鸡丝卷?四川各地这个花卷，也不晓得为啥叫火腿鸡丝卷，我吃到的版本里面根本就没有鸡丝…
我小时候不喜欢吃只放了花椒的花卷，火腿鸡丝卷其实就是加肉版本的花卷。
小时候我妈做过，菜市场偶尔也能见到，但是现在已经完全消失了…连淘宝也找不到它的影子，应该是很老一辈传下来的小吃了。
消失指数：★★★★★价格：1元/个
这里可以吃：基本是自制，以前菜市场有卖，现在基本看不到了。
9麻辣烫?四川各地我说的不是串串，是小时候学校门口推车车卖的那种。
一角钱一串，海椒都要分干的和湿的，牛肉和火腿肠必点，一次还只买得起五串…我问办公室的人麻辣烫是什么
小豆纸纸纸说：小时候的最爱好吗，每天放学都要在摊摊门口守起，这些摊摊就是串串店的前身，味道比现在的串串还原始些！小怪说：现在只有北方人才喊“麻辣烫”了嘛，以前小时候我们吃的麻辣烫，就是比冒菜更重口味的东西。的确，现在它们都化身为锅煮串串、手提串串。反正再也找不回当初麻辣烫的味道了！
消失指数：★★★☆价格：曾经1角/串
这里可以吃：去小学门口碰碰运气，说不定能看到。
10油炸汤圆?四川各地油炸汤圆我小时候不知道吃了多少次了，爷爷最爱做这个，都是当做早餐吃。
（我爷爷做出来的就是这么丑）
第一天煮了汤圆没吃完，第二天水分干了，口感也就变了。老人们通常都把干掉的汤圆压扁，放进热油锅里面煎或炸，出来之后像个饼一样。
外表金黄酥脆的，咬一口下去，里面的汤圆心子就飙出来…
小时候没在摊摊上看过有卖的（说不定有，只是我没见过），但现在有些馆子就有这个菜。啥子油炸汤圆炒酸菜…油炸汤圆再洒上抹茶粉…改天一定要去重温！
消失指数：★★★☆价格：20左右/份这里能吃到：记不得在哪家店看到过了，知道的朋友请评论。
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