在成都博物馆《花重锦官城——成都历史文化陈列》中，一处宋代蚕市的微缩场景引人回到多年前成都人声鼎沸的街道。超过年的商业历史文化，孕育了成都休闲之都、消费中心的深厚底蕴，也成为文化与城市发展的共鸣点。
成都在世界文化名城建设大会上提出，要把“三城三都”作为建设世界文化名城的“金字招牌”。这在北京大学文博学院教授孙华看来，将是成都本土商业文化的一次新机遇——除了让传统川菜进一步提档升级成为世界美食外，成都传统花市、药市和茶马古道等商业繁景的再现，将帮助这所古老“商城”挖掘真正的巴蜀文明。
再现/
还原城市肌理重塑千年前的城市规划
无论是风靡全球的大熊猫，还是穿越时空的太阳神鸟，或者代表城市时尚元素的太古里……提到成都，总是让人联想这些地标关键词。在孙华看来，成都的文化不是由文物点组成，“是由城市肌理所构成。”
▲成都图源视觉中国
孙华提到的城市肌理，意味着千年前就已经形成的城市规划和构建。“打开成都旧城的街区图来观察，不难发现旧城明显地由三个区域构成，分别是唐末扩建区、明初改建区和清早改建区。”孙华介绍称，成都旧城的东部和北部，呈现整齐的棋盘状街区，这是唐代末期扩建成都时按规划营建里坊的遗留，东西四个坊而南北三个坊，每个坊内由大小十字街划分为十六块。
“这部分区域在现在的地图上还清晰可辨，成都唐代扩建区很好地保存下来了，这在全国非常少见。”孙华告诉记者，西安、洛阳、扬州的现代城区都已经没有坊的遗迹可辨，里坊的遗迹只保存在地面以下，而成都保留下来地表的里坊遗痕，值得进一步保护和利用。
例如，成都已经打造形成的宽窄巷子街区，原有较窄的巷道容易聚集人气，因此适合打造成为商业区吸引旅游资源；而按照原有格局，文殊院、锦里就不太适合沿街开街铺，“可以将这种商业藏在房里”，是另一种街区开发的格局。
传承/
重现花市、药市等传统节日再现成都商业繁景
除了再现原有城市肌理，孙华还特别提到，成都因商而立的“商”文化也值得传承和发扬。
“成都古往今来都是中国的枢纽，著名的川陕蜀道和川藏古道也就是所谓的‘茶马古道’，就是以成都为中心展开。”孙华表示，无论是从发展天府文化的角度，还是从相对简单的文化旅游资源利用的角度来说，成都在两条古道的开发利用上都是大有文章可做。
例如，以成都明十陵为文化集散中心，孙华建议成都在古道与公路交叉处设立停车场，开展步行、车行等多种方式的深度旅游。“天府文化的传播不仅是历史的串联，更让普通人在城市中有体验感，并形成令人印象深刻的城市品牌。”
▲成都夜景图源视觉中国
与古道交通枢纽同等重要的城市文化，还有城市原有的传统节日。孙华特别点赞了已经成为成都城市名片的“糖酒会”，并建议成都在此基础上继续重现花市、药市等传统节日，再现成都商业繁景。
府南河夜间旅游的打造也是孙华提出打造的文化记忆。他表示，成都旧城三面环江，府河及南河都宽广且水流较大，素来有传统游湖的传统。“如果有船只在河段往来穿梭，并有一些带灯游船载客作‘蜀江夜游’，这或许能为成都发展天府文化、文化旅游增添一些内容。”
创新/
城市消费升级美食文化也要提档升级
麻辣鲜香的川菜不仅是名副其实的中国八大菜系，亦可称作“世界级美食”。在世界文化名城建设大会上，国际美食之都是成都打造“三城三都”的重要部分。孙华提出要在消费升级的时代背景下，将四川美食文化进行提档升级。
▲川菜：鱼香肉丝图源视觉中国
“尽管川菜美名远扬，但却缺乏品牌价值，鲜见高端川菜；尽管川菜馆可以开到世界各地，却多为散兵游勇。”孙华表示，从口味来讲，川菜除了突出麻辣，还应适当融入不同地区口味进行适口性调整；从类别来讲，除了适合于大众的经济实惠，川菜同样需要高中档的餐厅，以满足社会消费升级需要。
“美食仅仅是文化的一个方面，例如语言、生活习惯和社会行为准则，是这座城市可识别的‘身份卡’。”孙华表示，文化是根植于成都社会和市民的城市形象和生活习惯，在打造历史文化名城的过程中，成都不能脱离了城市长期形成的传统文化框架，而应在其基础上进行传承和发扬，让更多人接受并愿意融入本土文化。
成都商报记者邹悦
实习编辑刘宇鹏
联系电话：