咱们中国的美食文化可谓源远流长，博大精深，由于各个地区饮食习惯等方面的不同，逐渐形成了现在的八大菜系。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，再到后来南北菜肴风味表现出差异。到了南宋时期，南甜北咸的格局已经形成，后来发展到清代初期，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最有影响力的地方菜，也就是现在我们所说的“四大菜系”。再到后来，浙菜、湘菜、闽菜、徽菜分化形成，与之前的四大菜系共同构成了我们现在传统意义上的“八大菜系”。八大菜系的菜各有特色，接下来小编就分享给大家八大菜系的代表菜，可以看看自己吃过几种，吃过四种以上的敬你是个吃货。
鲁菜糖醋鲤鱼
鲁菜擅长爆、烧、炸、炒，用高汤调制是一大特色。糖醋鲤鱼是鲁菜的一道代表菜，鲤鱼经过炸制之后再浇上芡汁，成品色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美。
川菜麻婆豆腐
川菜可以说是最受年轻人喜欢的菜系了，以麻、辣、鲜、香为特色。麻婆豆腐是一道著名的川菜，用最简单的食材创造出的绝佳的美味。麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点，口味独特，口感顺滑。
粤菜白切鸡
是起步比较晚的一种菜系，但是影响深远，尤其受到海外人的喜爱。它的口味比较清淡，代表菜有白切鸡。制作简单，刚熟不烂，皮爽肉滑，不加配料保持原汁原味。
苏菜烤方
苏菜口味偏甜，烤方是扬州地方传统名菜，是由叉烧乳猪改进而来的。以葱白作为制作主料，烤方的烹饪技巧以烤菜为主，口味属于炸烧味。表皮非常的酥脆，肉质干香酥烂。
闽菜佛跳墙
闽菜清淡，淡爽，偏于甜酸。佛跳墙作为粤菜的代表，以其珍贵的食材和复杂的制作过程而出名，是由海参、鲍鱼等比较昂贵的食材历经几天时间制作而成的。
浙菜东坡肉
注重原料的新鲜和合理搭配，充分挖掘原料的美味与营养。东坡肉就是我们现在所说的红烧肉了，经过这么多年的发展和演变，红烧肉受到越来越多人的喜爱，肥而不腻，入口即化是它最大的特点。
徽菜臭鳜鱼
重油，重色，比较重口味。选择的这道代表菜就能看出来徽菜比较重口味了。鳜鱼闻着会有一股臭味，相信第一次接触的人都无法下口，但是吃起来风味独特，味道还是不错的。
湘菜剁椒鱼头
湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。都说四川人最能吃辣，湖南人也不是吃素的。湖南人非常喜欢吃辣椒，芋头上加上点剁椒，香辣入味，成为深受当地人喜爱的菜肴。
这些八大菜系的代表菜你都吃过吗？你最喜欢哪个菜系的菜呢？欢迎在下方评论区留言讨论哦。如果你喜欢小编的文章，记得
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