提到湘菜，不得不说一下作为湘菜新名片的蛙来哒。蛙来哒是一家深受年轻人喜爱的潮牌餐饮店。主打牛蛙品类美食，将一只蛙做出了十二种不同风味不同吃法的蛙锅。
湘菜也是中国历史上悠久的八大菜系之一，在汉朝就已经形成菜系。菜式口味多变，品种繁多，口味上以香辣为主。湘菜在餐饮市场上非常的受欢迎，有赶超川菜成为八大菜系之首的趋势。
湘菜不仅因为其火辣的口味，也因为湖南的名人辈出，特别是一代伟人爱吃的红烧肉等而被更多的人知晓接受。
最初在美食之都长沙成立的味之翼餐饮公司，是蛙来哒的前身，也是一家传统的湘菜馆。后来因为周边的湘菜馆众多，也没有什么特色菜品。两位联合创始人开始聚焦牛蛙品类美食的赛道。
紫苏爆炒牛蛙本来是湘菜中比较常见的一道家常菜。牛蛙作为外来物种，首先的湖南省开始人工养殖，因此牛蛙美食在湖南是很平常的一种食材。大家对牛蛙的接受度都比较高。
蛙来哒于是将一道家常做法的牛蛙美食，深度开发出了十二种不同口味的蛙锅，还分平锅与泡锅两种吃法。经由湖南卫视《天天向上》栏目组的邀请录制节目之后，让全国更多的观众知道了牛蛙这道美食，蛙来哒的知名度也传开了。
之后，蛙来哒开始走连锁经营的发展模式。到目前为止，通过直营与加盟的模式，蛙来哒在全国已经有了多家门店。今年有望门店数量超过家，遍布全国一百多个城市。
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