我们国家的美食众多，不仅让许多国内的吃货着迷，就连外国人也是纷纷跑到我国品尝美食，由于我们国家美食太多，很多外国人来到中国吃的第一次菜大部分都是川菜，因为川菜实在是名声太大，很多人不知道，在川菜最受欢迎排行榜上，最受欢迎的很多人猜不到。
川菜排行榜第一的菜是它，很多人表示不服，外国网友：我的爱。“它”
是什么呢？它就是宫保鸡丁，这菜美味营养，许多人喜欢吃，就连老外都不例外，当然这只是最受欢迎的，还有很多菜也是非常不错的。大家一起来看一下宫保鸡丁有什么魅力吧！
宫保鸡丁
ByVivi
配料：
鸡脯肉1块、胡萝卜1/3根、黄瓜1/2根、大葱半根、老抽少许、生抽少许、水淀粉40克、姜片5片、蒜3瓣、干辣椒5根、花椒2克、陈醋30克、糖20克、精盐8克、白胡椒5克
烹饪步骤：
1.花生炸熟晾凉这是第一步花生刚炸完是软的一定要晾凉才会脆
2.水淀粉用温水调好
3.鸡脯肉切丁
4.加入老抽生抽盐，抓匀后加入少许水淀粉腌制15分钟
5.胡萝卜、黄瓜切成1.5厘米左右的丁
6.葱白蒜姜片干辣椒花椒切好
7.盐3克白胡椒5克生抽10克陈醋30克糖20克水淀粉25克调成酱汁
8.现将切好的胡萝卜丁炒至五分熟再加入黄瓜丁一起炒至7分熟
9.油烧至6成熟加入一半干辣椒和花椒爆出香味再捞出
10.加入葱白姜片蒜片剩余干辣椒爆香
11.加入腌好的鸡脯肉炒至变色
12.倒入胡萝卜黄瓜炒匀
13.倒入花生再倒入酱汁大火至收汁
14.完成
烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。这种鸡肉的价钱比较贵，并不是十分便宜的。选购鸡肉不可选购太便宜的，很容易买上有问题的鸡肉。吃后容易引起感冒问题。
2、用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。
3、观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长，鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方，人流量也比较多。
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