转载自百家号作者：临江听雨
关于旅行，每个人内心都有一张地图，组成这张旅行地图的或自然景色，或是人文历史。而作为一个吃货，我的旅行地图是靠一家家食肆组成的，而我的旅行往往最终会变成逛吃逛吃，而在今年的11月，我终于来到了一个吃货的圣地，成都。
成都是我国西南部重要的城市，也是“中国最佳旅游城市”之一。这里有着悠久的历史与绚烂民间文化，但是这一切对于一个吃货而言没太大关系，因为我的目标就是吃。成都除了以上的称号外还是一座美食之都，这是有官方证明的。
据说在年2月成都被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号。既然是联合国授予的那自然是有着一定的含金量的，作为一个从未去过成都的吃货而言，成都之旅自然是一次让人期待的旅程，于是也就有了这次说走就走的旅行。
成都吃客（致民路店）
11月9日去的成都，到那已近午夜，拖着沉重的行李箱走在成都深夜的马路上，深秋的成都似乎没想象中那么寒冷。
对于旅行，笔者的定义就是颓。卸下所有在自己居住的城市的压力和面具，卸下所有的人际关系，把自己丢到一个陌生的城市，睡一个好觉，吃一顿美食就是一种无比自在的享受。所以把自己丢在成都，也就懒得思考去吃什么了。随遇而安的我把一切都交给了同行的朋友，于是就有了我们的第一顿午餐，成都吃客。
成都吃客位于一个看上去不是那么起眼的小路之中，旁边似乎并没有太多商业化的高楼大厦，像极了某个小县城的普通街道。这样的感觉让我有一丝惊喜，在我的意识中，真正好吃的东西往往都出现在这样的地方。朋友说这条是大名鼎鼎的致民路，恕我无知，未曾耳闻。
成都吃客的门面看上去并不大，在一幢有一定年代感的大楼底层，以至于我想当然的认为成都吃客是一家小店。朋友带着我上了二楼，我才发现是我走眼了，成都吃客没想象的那么小。
这里的装饰显得文艺而喜庆。餐厅的主基调为红色，搭配上柔和的灯光，非常温馨的感觉。餐厅楼梯顶上挂着竹筐，竹椅，楼道旁挂着的着看不懂的方块字木牌，墙上的成都老照片和书写的地名，这些都为这家餐厅增添了一丝文化氛围。在我看来这些都是成都老底子的东西，对于老成都人而言应该会有些触动吧。
在服务员热情的招呼下找到桌子，还未坐定就被邻桌的“异像”所吸引。邻桌新上的一道菜上冒出了烟，弥漫了整个桌子。经隔壁老哥允许就拿起相机狂拍，隔壁老哥一边吃一边给我们介绍这里的特色菜。
小时候糖醋小排骨
经不住诱惑也就点了隔壁桌一样的菜：裸奔坨坨虾、纸上焗鲍鱼、绝情蛙以及吃客小时候糖醋小排骨。这些据说都是餐厅的必点菜，可能是因为生于海边，笔者对于坨坨虾情有独钟。
裸奔坨坨虾
剥了壳的虾放在热油里烫熟，视觉效果不错，热油的香味融入了虾那鲜嫩的口感之中，也是绝配。只是这个虾个人感觉还是老了一些，或许可以尝试让客人自己把生虾放入热油之中烫熟。
绝情蛙
第一次在成都吃川菜，几个菜的感觉都没有想象中那么辣，除了那个绝情蛙，绝情蛙的卖相相当别致，装在一个切开一半的红酒瓶里。瓶子用一个铁链形状的物品固定住瓶口立在桌子上，以至于我害怕吃菜的时候瓶子会不稳。看起来鲜绿色的藤椒放置在鲜红的剁椒上，光是色彩就足够诱惑人，蛙肉被掩埋在这浓郁的色彩下面。这道菜真的是辣，对于我这个自诩非常能吃辣的人而言，这道菜居然能辣到我胃疼。不过麻辣的味道凸出了蛙肉的鲜嫩，也是一个绝配。至于上面说的那个冒烟的，就是所谓的糖醋小排骨了，这个口味个人感觉倒是一般。
纸上焗鲍鱼
这里除了典型的川菜，还有各种海鲜，比如上面的纸上焗鲍鱼，鲜的鲍鱼融入了川菜的香辣做法，显得更为鲜嫩了。
烤扇贝
捞汁花甲
对于川菜，在我这样的外地人看来就是重油重辣，份量多这样的刻板印象，但成都吃客让我知道原来川菜也是可以做得这么精致的。
联系电话：