现在很多城市都有这样一种现象，就是本地人都去外地打工，外地人反而来到本地工作，当然如今街边的餐厅开的也是越来越多了，就比如说各种东北菜馆，湘菜馆，川菜馆，每当新店开业或者是周末的时候，都会约上几个好友一起去下馆子，由于口味都不相同，所以经常会去那些菜馆里面点上自己喜欢吃的菜，不过在去川菜馆的时候，必点的5道菜，都是川菜的精髓，老板：是四川的娃子撒？
1、回锅肉。回锅肉是一款古老的川菜了，其年代据说可以追溯到宋代。但是基本成型还是在清代之后，清代有个重要的配料郫县豆瓣诞生了，促成了近代回锅肉的发展。回锅肉味道麻辣荤香，鲜美无比，真是人间的美味啊！如果去了川菜馆不吃蒜苗回锅肉，那真的叫白来一趟。一盘回锅肉，够吃两碗大米都不止，回锅肉绝对是川菜的灵魂。
2、麻婆豆腐。无论在哪家川菜馆，麻婆豆腐都是招牌菜，因为豆腐是一种十分好入味的蔬菜，口感又嫩又滑，再配上麻辣的口感，浓郁的酱汁，豆腐仿佛就是天生为川菜准备的，没有任何一种蔬菜比豆腐更适合做川菜了。
3、鱼香肉丝。相较其他川菜，成名稍晚一些。但是后劲很足，诞生之后就极受全国人民的欢迎！基本上任何家常菜馆的菜单上都有收录鱼香肉丝这道川菜。这道菜主要是用糖和醋来调味，以酸甜口味为主，再放入黑木耳，肉丝，胡萝卜丝，在一起爆炒，其实和鱼并没有什么关系。
4、红油抄手。它是四川地区著名的汉族传统小吃，属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。抄手的主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。
5、醉八仙。所谓“八仙”，是选用八种果料，配醒糟汁烹成，色彩美观，主料丰富，脆柔糯，甜香爽口，有浓郁的酒香味，十分诱人。川菜的特征是口味儿重，较为油腻，吃完川菜以后必须要吃一些饭后甜汤，可以解油腻，别小看一份甜汤，吃完川菜以后，非常的有必要！如果点了这道菜的，饭店老板都会问你：是四川的娃子撒？
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