主料∶鲜兔
辅料∶芹菜
配料∶泡椒，泡姜，尖椒，蒜末
调料∶盐，鸡精（味精），蚝油，料酒，豆瓣，醋，白糖。
步骤
①切配
兔子切小块，芹菜切段，泡椒切段，尖椒切圈，泡姜切片。
②做法
⑴将切好的兔丁加盐，鸡精（味精）料酒腌制10分钟，示情况如下，而后加淀粉，搅匀，最后加点油搅匀，等会炒的时候不容易粘锅。
⑵将腌好的兔肉滑油（油温5层左右滑散，滑熟），捞出备用。
⑶锅里留底油，加豆瓣小火炒香炒出颜色，加泡椒段，泡姜片炒出香味，加入步骤⑵滑好的兔丁，加盐，鸡精（味精），白糖，蚝油。第一次加入小部分醋，炒香，加入芹菜段，尖椒圈。将芹菜段炒到半熟最后加入醋。如果在第一次加醋的时候尝味道够了，这一步就可以不用加了。搅拌均匀装盘
。
泡椒兔丁就完成了
欢迎广大网友评论探讨
记得点赞
联系电话：