我们的日常生活当中一定少不了醋吧，但是在选择醋时可千万不要选错了，因为我们当下吃的醋有很多种，比如陈醋，米醋，白醋等等，就是我们生活当中最不陌生也是生活当中必不可少的一种调味品，它起源于我国，已经有多年的历史。
在烹饪过程当中起着非常重要的作用，不仅能够使菜品更加可口，而且还能够促进人们的食欲，比如吃肥肉的时候人们都喜欢蘸着陈醋来吃，或者在吃饺子的时候蘸上醋味道就更在了，可我们知道醋有很多种，我们中国也有8大名醋，以后炒菜的时候都会用到他们。
那么到底应该如何选区别呢，首先先来说一下陈醋，那就是山西的老陈醋，吃起来的口感那是相当的酸甜颜色呈黑紫色，山西人在酿造陈醋的时候是最讲究时间的，必须要8年以上的夏伏晒冬捞冰，才能酿造出如此美味的醋。
第2个则是镇江的香醋，镇江香醋和陈醋有一大区别，就是它的颜色比较清透，而酸味又柔和，味道又比较香醇，所以他的口感有着明显的独特性。第3则是保宁醋保宁醋则是来自于四川的一种地方，特产也被称为药醋。在四川人们宁愿少得了川菜，也少不了这种醋，并且家家户户做菜都会用到它。
第4种就是永春老醋，这种老醋，早年间诞生于北宋年间它主要是以糯米红曲米芝麻为原料，发酵而成，颜色为黑色，久藏不腐，而且据说还能够防止感冒和腮腺炎的妙用。第5就是天津独流老醋，这款老醋具有着中国地理标志产品。口感上非常独特，并且含蛋白质的含量又比较高，是一种营养丰富的老醋。
这5款醋是我们日常生活当中最为常见，也是经常食用的，我们在生活当中，在做菜时也可以根据自己的喜好不同或者用处不同去选择自己想要的醋，每款醋不一样，首先小编个人最喜欢的就是山西的老陈醋.
它的口感更加够劲儿，而且无论是做饺子还是做凉拌菜加入它准没错，口感上更是酸绵甜，回味无穷，当然像镇江的香醋，它的口感和陈醋有着相当大的独特性，而且也是百年佳酿，并且在制作的过程当中主要取决于香醋大曲独特工艺以及酸菌等这几大优势，才保证了他多年不变的风味。
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