乐山，四川省辖地级市，古称嘉州，有“海棠香国”的美誉。乐山市地处中亚热带，位于四川盆地西南与横断山地交代地带，自然条件杂乱，植物繁复，达种以上。以峨眉山区域最具代表性，查询计算其种子植物共有科、属、种。其间半数以上为热带种属，其次为温带种属。有我国特有种植物种、四川特有种植物种、峨眉山特有种植物种。有以峨眉、瓦山、峨边、马边命名的植物多种。仅以峨眉命名的植物在种以上。境内植物中，多古老、孑遗、珍稀植物，乐山共有珍稀濒危维护植物39种，占全省总数74种的52.7%。这儿特产美食物种繁复，今日给你们随意介绍几种乐山的美食。
跷脚牛肉：跷脚牛肉是乐山的名特产，也是乐山的非物质文化遗产。乐山牛肉制作方式非常独特，菜品种类也非常丰富，成品牛肉色泽鲜艳，汤汁鲜美，口感醇香。
乐山甜皮鸭：乐山甜皮鸭是乐山的特色美食，用料精良，制作方式也非常独特。甜皮鸭的表皮非常酥脆，色泽棕红，肉质细嫩，口感偏甜，深受乐山人民的喜爱。
西坝豆腐：西坝豆腐是乐山的传统名菜，它选用了优质的豆腐为原材料，又经过了多道工序加工制成的。西坝豆腐香气宜人，口感滑嫩，集色香味于一体。
乐山豆腐脑：乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。豆花配上辣椒，再配点香菜，色香味俱全。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
钵钵鸡：钵钵鸡是四川乐山的特色小吃，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，是大家喜闻乐见的特色小吃之一。
糯米蒸排骨：粉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点，属于川菜系。把糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。把排骨捞出，备用。把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
乐山夹丝豆腐干：油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末，放到调配好的糖醋汁里一过，然后一起吃下去，口感丰厚，你会知道，有时候，幸福就是这么容易。日食豆腐干两三粒，不妨长作乐山人。
麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，味道各异，美食家们作了一个比喻：“毛肚火锅犹如室内迪斯科，麻辣烫则是大街上的霹雳舞。”一听就晓得安逸的很撒。
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外形，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起。
好了，以上就是我给大家介绍的几种乐山美食，欢迎大家评论留言，如配图有误，欢迎指出；当然，乐山除此之外，还有着许多其它的特色美食，欢迎小伙伴们留言分享；
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