四川，地处盆地，气候宜人，降雨充沛。
优秀的地理环境养育出了勤劳智慧的四川人民，也诞生出了被誉为“四大菜系”之一的川菜。
例如焦香辣脆的辣子鸡，十分下饭的回锅肉，辛辣咸鲜的棒棒鸡，这些都是当地的名菜，甚至是全国人民耳熟能详的美食佳肴。
实际上，四川人吃这些菜肴以外，也会吃一些“怪菜”，这些怪菜可谓每一样都是当地人心中的美味，但是外地人看了这些怪菜会直摇头。接下来笔者就为大家介绍一番，看看你们吃过几样？
鱼腥草
鱼腥草又叫作折耳根，顾名思义，这道菜闻上去有一股强烈的鱼腥味以及土味。这刺鼻的味道曾经不知劝退了多少尝试的食客。但是对于喜欢这道菜的人来说，这独特的味道以及脆爽的口感，是他们心中无可挑剔的美食。
最常见烹饪折耳根的方法便是凉拌，制作的时候会事先将折耳根放在热水里焯一下，然后再配以各种调味料搅拌均匀即可。成菜虽然味道上有些上头，但是色泽看上去却是黄润诱人，若是夹上一筷子放在口中咀嚼，你会发现它越吃越香，而且鲜脆嫩弹的口感也很是让人欲罢不能。
麻辣兔头
麻辣兔头是四川成都一带的特色小吃。对于刚接触这道食物的人来说，心中多半会有些忌惮。心想可爱的兔兔又怎么能吃呢，其实大伙大可放心，现如今食用的都是人工饲养的肉兔。而且肉兔的繁殖速度又极其的快，供应可以满足庞大的需求。
俗话说没有一只兔子能够活着离开成都，在这里最常见的烹饪兔头的方法便是麻辣卤兔头，成菜看上去色泽鲜红诱人，而且吃上去卤味十足，鲜麻过瘾。
因此它也成了一道当地人吗休闲居家必备的美食，甚至有一些胆大的人们，来到成都旅游都会买上一些麻辣兔头当作伴手礼给朋友送去。
猪鼻拱
猪鼻拱是全国各地卤菜咸里的一样常见食物，但是因为它怪异的外形，却也很少有人敢去食用。但是这是一道十足的那就好菜，喜欢吃的人恨不得天天和朋友们边它边喝酒，试想一下这是多么惬意的生活啊。
四川人吃猪鼻拱大部分都是将猪鼻拱先卤制数小时直至颜色变得红润，然后捞冷却即可。吃的时候将猪鼻拱切片，然后混合生抽，辣椒油等各种调味料搅拌均匀即可。
成菜闻上去就是一股扑鼻的香味，吃上去也是十分的滋味十足，口感上也更是有嚼劲，越吃越香，让人恨不得大快朵颐一番。
猪脑花
四川人对猪脑花可谓也是有着别样的追求。在它们那里，脑花既可以做锡纸脑花，也可以下火锅和烤着吃。但是试想一下，当一个外地人看到了白花花的脑花，那么一定是退避三尺。不过现如今，脑花在全国各地的餐厅也逐渐的流行起来。
就以用脑花下火锅来说，当锅底滚起热浪的时候，将白花花的脑花放在锅里面，烫个三四分钟即可。成菜看上去白润诱人，这个时候用香菜，蒜泥以及各种调味料调制成一碗油碟用来蘸脑花一起食用。吃在嘴里，满嘴的鲜香，而且脑花软嫩弹牙，十分可口。
以上便是笔者为大家介绍的“四大怪菜”，虽然外形各异让外地人看到了直摇头，但是每一样都以它们独特的风味深受当地人的喜爱。
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