心系山区北京中科医院温情相伴 http://m.39.net/news/a_5926006.html说起来美食大家经常都知道的，8大菜系都有哪些呢？其实八大菜系也是后来才形成的，最早的是4种菜系。像鲁菜粤菜，川菜和苏菜这4种菜系的历史就比较久远了。后来的地方菜系才慢慢地浮现了出来。像浙菜，闽菜，湘菜和徽菜才形成了这8大菜系。每个菜系都有它独特的风格，口味也是非常不一样的。他们也代表了各地的色香味形俱佳的烹饪技术。其中川菜是大家最喜欢的一道菜系，因为川菜的烹饪技术也是非常简单的。没有那么多的要求。哪怕是一道很简单的蔬菜就能把它变成一道特色的川菜美食。川菜的味道就是非常的麻辣。也特别符合我们中国人的胃口。而且现在大街上川菜的馆子也是非常的多。几乎每一个城市都少不了川菜的馆子。喜欢吃川菜的朋友去饭店必点的4种招牌菜。不然都会以为你是四川人。第1种川菜的招牌菜就是麻婆豆腐。因为豆腐它的营养非常的丰富，而且口感是非常的鲜嫩。再配上麻辣的辣酱。加上浓郁的酱汁。真是一道地道的四川美食。因为豆腐它的烹饪技术特别的简单。这里面这个麻婆豆腐一定是选择比较嫩的嫩豆腐。在烹饪的时候加上出水这一步。吃起来的口感就是又滑又嫩特别的新鲜。这道麻婆豆腐也是首选之菜。第2道菜就是回锅肉了。也是特别代表四川的一个美食。这种回锅肉的口感肉质非常的筋道，加上青菜的搭配。吃起来感觉还特别的鲜嫩不油腻。搭配上浓浓的米饭。吃上两碗都不够。这是去川菜馆里面必点的荤菜之一。也是非常下饭的一道菜。如果喜欢吃鱼类的朋友也少不了水煮鱼。这种水煮鱼的鱼片特别的薄。口感又鲜又嫩的，非常的过瘾一点也不油腻。加上鱼刺鱼骨熬出来的汤特别的新鲜。如果去川菜馆不点水煮鱼，那真是太可惜了。最后一道就是四川比较有名的甜汤菜品醉八仙。四川他的大部分菜品都是非常辛辣的。四川人的口味特别的重。在吃完浓重的川菜以后，以后必点的就是一道甜汤。因为四川的这个醉八仙是用8种水果烹饪而成的。口感特别的香甜而入味。能快速缓解之前厚重的油腻感。让人尝了之后特别的舒服。如果最后点了这道菜，老板都以为你是四川人。
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