厨师长教你川香掌中宝的做法,饭店里的

可能很多人不知道掌中宝是什么东西，其实掌中宝就是鸡的膝软骨，口感吃起来脆脆的口，所以很多人都喜欢，而且一只鸡身上仅有两块掌中宝，所以很珍贵，今天教大家掌中宝的川菜做法，川味的麻辣与醇厚鸡精充分融合，口感麻辣鲜香，超下饭。配料：掌中宝克，盐2克，料酒2克，白胡椒粉2克，锅巴50克，长青椒4个，小米椒4个，大葱半根，姜2克，花生油10克，白糖5克，生抽5克，麻辣香汁10克。做法：1.准备所有材料，掌中宝、葱、姜、白芝麻、麻辣川香汁、锅巴、小米椒和线椒，掌中宝清洗干净，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制一个小时。2.葱切片、姜切丝、小米椒和线椒洗干净之后切成小粒备用，取一个碟子，加入麻辣川香汁、白糖、生抽，搅拌均匀备用。3.热锅凉油，下入掌中宝，炒熟之后盛出备用，另起锅倒入花生油，油热之后放入葱段和姜丝爆出香味，加入小米椒和线椒翻炒片刻。4.倒入掌中宝，加入调好的调料汁，翻炒片刻，让所有的食材都入味儿，加入锅巴迅速翻炒，动作要快，锅巴炒时间长就不脆了。5.撒入白芝麻后就可以起锅了，麻辣鲜香，超入味，汤汁也可以拌米饭，吃着超过瘾的哦，厨师长教你“川香掌中宝”的做法，饭店里的招牌菜，吃着上瘾！大家喜欢吗？有什么不同的意见可以在下方评论出来，期待大家的留言和分享，每天都会给大家更新不同的美食，喜欢小编的话不要忘记点赞加

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