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仔姜爆鸭子的做法川菜

仔姜爆鸭子是一道常见的川菜,口感鲜美,营养丰富。以下是仔姜爆鸭子的做法:#鸭子#

1准备食材:将鸭子切成块,仔姜、蒜、辣椒切碎备用。

2腌制鸭子:将鸭子块加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料,腌制10-15分钟。

3煸炒鸭子:将腌制好的鸭子块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。

4炒香仔姜:将锅洗净,加入油和姜蒜爆香。

5加入鸭子:将煸炒好的鸭子块放入锅中,加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料,翻炒均匀。

6加入配菜:根据个人口味加入一些配菜,如蒜苗、青椒等,继续翻炒。

7调味:最后加入盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。

注意事项:

1腌制鸭子时,淀粉不要过多,以免影响口感。

2煸炒鸭子时要控制好火候,以免过度熟烂或过糊。

3加入配菜时可以根据个人口味进行选择,但要避免过多,以免影响口感。

4调味时要适量,以免过咸或过淡。

总之,仔姜爆鸭子是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合各种人群食用。大家可以在日常饮食中多加尝试和探索,以丰富自己的口味和体验。




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