说起来鱼香肉丝这道菜，已经是现在大家饭桌上的家常菜了。很多人都非常喜欢这道菜，甜辣的口感，浓郁的汤汁，是配米饭吃的绝佳伴侣。但就是这么一道家常菜，还有着非常有趣的历史典故。这里我们就来一起了解下。
据说在清朝的时候，四川当地有户人家，家中的男子常年在外出差，只留下妻子在家照看家庭、照顾老人。这家人都非常喜欢吃鱼，经常会做各种鱼，比如糖醋鱼、红烧鱼等。时间长了，竟也积累了属于自己的做鱼的特色，和其他人家相比，这家人的鱼做得格外美味。
这天家里的男人外出回来，因为没有提前告知妻子，妻子来不及做鱼。但是妻子知道，丈夫最喜欢吃的就是鱼。好不容易回趟家，要是没有鱼吃，岂不是遗憾？于是妻子就想了个办法，把昨天剩下的鱼汤，给浇在了炒熟的猪肉上。原本以为丈夫不会喜欢吃，但没想到的是，丈夫吃完之后连连叫好。
就这样，这道菜渐渐成为了这家人的拿手菜。每当家里有客人的时候，女主人都会做这道菜。品尝之后的客人，也纷纷称赞，真是无上美味！十里八乡的人，也跑到这家要菜谱。渐渐地，这道菜得以推广。鱼香肉丝并不是真的有鱼肉，而是仿制做鱼的味道，吃起来别有一番风味。
酸甜可口的口感，是非常下饭的。鱼香肉丝不仅是家常菜，作为宴请宾客的菜肴，也是非常合适的。后来鱼香肉丝在全国范围内流传起来，全国各地的食客都吃到了这份鲜美的菜肴。
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