大家好，欢迎来到”但我并不为它们而活啊“，我是你们爱做美食的娜娜。今天又来给大家推荐美食了，今天娜娜给大家带来一道经典川菜，提起川菜，大家会想到什么呢？回锅肉、水煮肉片、毛血旺等等，而今天娜娜给大家带来的也是川菜中的一道经典，想来大家也肯定都听说过它的名字——麻婆豆腐，麻辣鲜香，软嫩可口，是一道美味佳肴，大家赶紧学起来。
麻婆豆腐是川菜中一道非常经典的美食。川菜是我国的八大菜系之一，是一种享誉全国的美食派系，川菜的特点就是取材广泛、调味多变、菜式多样，以它的麻辣而著称，有着独具一格的烹饪方式和浓郁的地方风味，并且融合了东南西北的特色，善于吸收和创新，享誉中外。今天我们这道麻婆豆腐，更是完美地继承了川菜中的优点，调味多变、麻辣可口，主要是使用豆腐和肉末来烹饪，再配以辣椒和花椒等辅料，凸出麻和辣的口味。这道菜虽然材料简单，但是营养可不少，豆腐中含有大量的蛋白质和各种人体所需的维生素，对我们身体非常有益。据传这道菜最早的历史可以追溯到清朝，是成都一位小饭店的老板娘所创，广受食客们的欢迎，因为老板娘的脸上有很多麻子，被人们称为麻婆，所以这道菜也就得名麻婆豆腐。现在经过各种改良配方，已经走向了全国，知名度非常高，是一道家喻户晓的美食，今天娜娜就把它的制作方法分享给大家，希望大家能够喜欢。
娜娜我的口味比较重，平时里就喜欢吃一些辣的东西，所以川菜简直就是我的大爱了，而这到麻婆豆腐在川菜中也是一道经典美味，所以娜娜自然也不会错过，无论是出去和朋友们聚餐或者是自己在家都喜欢吃这道菜，麻辣鲜香，软嫩可口，鲜红的汤汁看上去就让人食欲大开，实在是我们餐桌上一道不可多得的美味。说了这么多，别说大家了，我都有些等不及了，那么接下来我也不再啰嗦，直接进入今天的主题，请大家跟着娜娜一起来看一看这道美味麻婆豆腐的制作过程吧。
食材配料：豆腐适量、牛肉适量、香葱适量、花椒适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量、油适量。
1，首先我们将豆腐切成小块后放入清水中浸泡备用。
2，接下来我们将牛肉洗净切成肉末备用。
3，热锅，锅中加入适量的油，待油温热时下入牛肉末进行翻炒。
4，待牛肉末炒至变色之后下入郫县豆瓣酱进行翻炒。
5，煸炒出香味之后加入适量的料酒、花椒和辣椒等调味料进行调味，加入适量的水烧开放入豆腐。
6，放入适量的水淀粉进行勾芡，待汤汁浓郁即加入适量的盐，撒上香葱即可出锅。这道美味的麻婆豆腐就制作完成啦。
娜娜谈麻婆豆腐：
娜娜认为在这道麻婆豆腐的制作过程中，并没有什么很难的步骤。所以娜娜认为想要做好这道麻婆豆腐的话，在原料的挑选上也很关键，原料的品质决定了一道菜成品的品质，好的原料才能烹饪出好的菜品。在这道麻婆豆腐中，豆腐和牛肉是主料，那么要怎样挑选它们呢？别急，娜娜教大家小诀窍：首先是牛肉的挑选，我们在挑选牛肉的时候，先看它的外表，新鲜的牛肉呈现鲜红色，有光泽并且富有弹性，如果牛肉的表面暗淡无光，那么可能就是不新鲜的牛肉了，不推荐大家购买。然后是豆腐的挑选，正常的豆腐是白中略带一点微黄，如果有非常白净的豆腐可能加入了添加剂，不推荐大家购买。优质的豆腐表面完整，没有或者很少有气泡，大家在挑选的时候可以仔细观察。
为了大家能够更好地制作出这道美味的麻婆豆腐，娜娜再给大家整理一下制作过程：
首先就是豆腐切完之后千万不要放在流水中，很容易被水冲碎，娜娜有一次就不小心把切好的豆腐放在水龙头下面，结果一盘子豆腐全碎了。这道菜中娜娜我使用了牛肉切碎来当肉末，如果不用牛肉的话猪肉也是可以的，甚至在北方的一些地区制作麻婆豆腐是不会放肉末的。大家根据自己的口味来自行选择。
这道美味的麻婆豆腐到这里就已经制作完成啦，大家觉得怎么样呢？如果学会了的话就赶紧准备好材料回家按照娜娜教给大家的步骤尝试制作一下吧。如果大家对于这道菜有什么疑问或者哪里没有学会的话，欢迎大家来咨询娜娜，娜娜很高兴能为你们解答，今天的美食推荐环节到这里就结束了。在最后希望大家能多多点赞
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