用简单的方法，做美味的食物！大家好又到了简食君给大家分享美食的时刻了！今天分享的是一道四川人民饭桌上必不可少的一道经典川菜，鱼香肉丝。这道菜口感丰富，具有酸甜咸辣兼备，滑润清爽的木耳，柔滑软嫩肉丝。很受家人的喜爱，每次上桌必吃光，超级下饭。不会做的朋友可以跟着步骤学一下，很简单哦。
主材料：肉丝，黑木耳，胡萝卜丝，茭白。
1.先把黑木耳提前浸泡一个小时。然后把瘦肉，胡萝卜，茭白都切成丝。（PS：春季的时候可以把茭白换成竹笋。）
2.肉丝加料酒，生粉少许盐，拌匀腌制10分钟。
3.腌制肉丝的这段时间里我们先调个酱汁做好这一步味道绝对不输饭店做的。碗中放入2勺耗油，一勺豆瓣酱，适量生抽，2勺白糖。一起拌匀待用。
4.热锅加油，下姜丝蒜末小葱段一起爆香。
5.然后放入腌制好的肉丝滑炒至变色。
6.再把胡萝卜丝，茭白丝放进去一起翻炒2-3分钟。
7.加入刚才调制好的酱汁翻炒均匀。
8.翻炒片刻所有食材断生后，加入少许水淀粉勾芡一下就可以出锅了。
成品完成，味道堪比大厨水平。
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