这道菜做法不难，腌制好了后爆炒一下，味道真的一级棒，也算是下饭神菜，小宝贝们赶紧学习起来吧，好给自己安排上。
用料：
鸭心、鸭胗、鸭肠、蒜苔、蒜、姜、泡椒、红椒、老抽、生抽、蚝油、泡椒水、料酒、芝麻油、黑胡椒、盐、糖、淀粉
做法：
一、所有食材洗净、改刀、备用
二、腌制：鸭杂里倒入少许盐、适量生抽、黑胡椒、料酒、芝麻油、用筷子搅匀、腌制20-30分钟
三、调味汁：老抽、生抽、泡椒水、料酒、糖、盐、淀粉、芝麻油、清水按照1:2:2:1:2/1:1:2:2比例配好
四、铁锅倒油，爆香葱姜片，再加入泡椒，红椒炒匀后，加入鸭杂大火爆炒三分钟后，加入蒜苔翻炒出香味。
五、倒入调味汁，翻炒均匀（适时根据个人的口味，酌情增减盐）撒些黑胡椒就可以出锅开吃啦！
小贴士：
1、想要更好处理鸭肠，洗净以后可以开水里过一下。
2、每个人口味有轻有重，建议新手可以尝试味道后酌情加盐。
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