食韵河南美食

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河南

河南是中华民族与华夏文化的出处地，华夏古代四大首创中的指南针、造纸、炸药三大技艺均首创于河南。史籍上前后有20多个朝代建都或迁都河南，华夏八大古都河南有四个，即十三朝古都洛阳、八朝古都开封、七朝古都安阳、夏商古都郑州，及商丘、南阳、许昌、濮阳等古都，为华夏建都朝代至多，建都史籍最长，古都数目至多的省分。从夏代至宋代，河南一向是华夏政事、经济、文化和交通核心。河南自古就有“天下名士，中州过半”之说，有老子、庄子、墨子、韩非子、范蠡、商鞅、苏秦、吕不韦、李斯、贾谊、张衡、杜甫、韩愈、白居易、刘禹锡、李商隐、李贺、岳飞等史籍名士。

道口烧鸡

道口烧鸡，是原产华夏河南北部滑县道口镇的一种烧鸡，是我国驰名的特产，此中最驰名的品牌是“义兴张”。道口烧鸡进口酥香软烂，肥而不腻。食用不需求器材，用手悄悄一抖，骨和肉也许自行分散，凉热都可进口。道口烧鸡距今有着余年的史籍，始于清顺治十八年（年）。据《滑县志》载，首创余年，贸易暗淡，到乾隆五十二年（年），策划者张炳路边偶遇故友清宫御厨，这位御厨教学了“要想烧鸡香，八料加老汤”的秘技。

炒凉粉

炒凉粉（Friedjelly）是一起很驰名的汉族特点小吃，属于川菜系，用豆、米、山芋淀粉等，加适当水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，再配以葱、姜、蒜等调料制成，光泽明媚，亮堂亮堂，进口香辣，嫩滑爽口，含碳水化合物、卵白质等养分成份，但弗成多食。

三不沾

三不粘别名木樨蛋，是河南安阳地域的保守美食之一，相传出处于清朝。三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不只颜色金黄，滋味甜蜜，更使人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也恰是它为甚么叫“三不粘”的原因。光泽金黄，蛋嫩沙甜，鲜味适口，宽绰养分，尤宜于老翁、小童食用。

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