“三椒煸鸡”这道菜继承了川菜的一个最大特点，那就是“辣”。这道菜用三种辣椒来制成，辣中带香，喜欢吃辣的朋友们千万不要错过了！今天小编就来给大家介绍这道川菜中“三椒煸鸡”的家常做法，美味可口，简单易做！三椒煸鸡我们先来说下这道菜需要的材料：鸡腿、干辣椒、小米椒、泡好的野山椒、蒜瓣、鸡蛋、酱油、盐、糖、生粉、食用油、豉油鸡汁、生抽接下来说一下这道菜的做法：1.先来处理鸡腿，我们先把鸡腿来去骨，然后把鸡腿中的筋膜来给它剁断。三椒煸鸡2.剁断之后，来把鸡腿来切成稍微大点的丁状。然后把鸡丁加入蛋液、酱油、盐、糖和搅拌均匀搅拌好了之后，再加入生粉来给它抓匀，然后来腌制十分钟左右！锅中加入食用油，等待油热了之后来把鸡丁给炸一下。三椒煸鸡3.炸鸡丁的时候，要用小火来炸，因为用大火会把鸡肉炸“老”影响口感。炸鸡肉的同时也要注意别让鸡丁粘连到一起，等鸡丁炸的微黄的时候来盛出来。然后我们来把干辣椒、小米椒来给它切成段状，蒜瓣来切成末状！三椒煸鸡4.起锅烧油，等油热了之后，来把干辣椒和蒜末来爆香。爆香之后放入切好的小米椒，加上准备好的野山椒来翻炒均匀。接着放入鸡丁来用大火翻炒，最后加入豉油鸡汁和生抽来给它搅拌均匀翻炒一会儿，然后就可以出锅了！三椒煸鸡最后说下这道菜需要注意的问题：炸鸡丁的时候一定要用小火来炸，不能用大火，这是这道菜鸡丁味道的关键。另外也要注意的就是鸡丁不要在油锅中粘在一起，我们可以用筷子来把他搅开。最后就是在炸的时候，我们要注意安全，防止热油溅射！三椒煸鸡以上就是川菜中“三椒煸鸡”的家常做法！这道菜美味可口，简单易做，喜欢的朋友可以在家自己做试试哦！这道菜的辣度就看各位放的辣椒的多少了，不要太多吃上火哦！喜欢的朋友点个收藏给小编一点激励吧！谢谢各位！三椒煸鸡如果您还想了解更多的美食做法方面的报道，欢迎来
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