豆腐大家一定都爱吃吧，对于姑娘而言，豆腐可是个非常好的美白食物。那么豆腐作为一道基础食材，它有很多种做法，可炒，可蒸，可煮。而最受大家喜欢和欢迎的一种做法大概就是麻婆豆腐了，它源自于四川，是一道经典的川菜。其因做法简单，食材简单，又加上营养高，口感好，所以获得大家的青睐。它属于一道带有麻辣的菜，很适合冬季的，由于豆腐本身是一种稍偏寒性的食材，配上独特偏热性的辣椒，这样即具有一定驱寒的功效，又不会导致体质上火，再冷，再潮湿的冬天也不用怕的。
麻婆豆腐的做法
其实，麻婆豆腐的做法十分的简单，做任何一道菜之前，当然是要准备食材，这道菜所需的食材，并不多。首先，主料当然是豆腐，其次，就是牛肉、大蒜、姜、葱。所需要的材料很少。第一步，把食材处理一下，把豆腐切成小方块，不要太大了，也不要太小了，最好是正方体形状，太大不容易入味，太小不方便吃。把牛肉切成碎末。
把葱切成一小节一小节的，把姜切成碎末。这样所有的食材就处理完毕。是不是很简单，一点都不考验刀功奥！食材准备完毕以后，就可以做啦。第二步锅中加水，放盐，放豆腐，等到水开了，冒热气了就把豆腐捞出来，这样是为了去豆腥味。然后就可以正式做了，先锅里放油，等油烧到开始有青烟冒出时，豆腐入锅，接着放牛肉，中间时间间隔不能太长，大概1分钟以内。最后待豆腐颜色稍有变黄后放姜蒜。放酱油加白糖。烧一会儿，就好啦。是不是很简单奥。
麻婆豆腐的营养价值
有人说，豆腐虽然不是肉类，它的营养价值可是比羊肉的营养价值还高，豆腐有人类所必须的氨基酸，而且是8种，它的营养价值主要体现在以下几个方面。首先，它可以清热解毒，由于它是一种寒性食物，所以可以清热解毒，夏天必有奥，而且，它也具有一定的治疗口渴的功效。第二，这道菜对高血压的人非常的友好，因为豆腐中含有胆固醇，这一道菜可以说是药膳了，第三，它可以抑制骨质疏松，因为它里面有很丰富的植物激素。总之就是营养价值超级高啦。重要的是，可以美容奥。
麻婆豆腐的历史来源
在很久以前，有一个人，他的脸上有一些麻子，他有一个非常漂亮的妻子，两口子就靠卖豆腐为生。由于妻子十分漂亮，他们家的豆腐也是非常的好吃，所以两口子的生意不错，但是，有时候，姑娘长得太漂亮了，也不好，来买豆腐的一些男顾客，经常会和麻子的漂亮妻子开玩笑。有些时候也会动手动脚，但是麻子这个人，还真是没什么男子气，他非常爱钱，想着能赚钱就好，对于妻子被男顾客调戏，他也就睁一只眼，闭一只眼。
时间久了，她的妻子看麻子并没有维护她的意思，渐渐的对麻子心灰意冷，开始回应男顾客的调戏了，在他心里，这些人，哪一个也比麻子顺眼。麻子呢还有一个弟弟，这个弟弟和他不一样，长得很好看很精神，而且十八般武艺样样精通，非常讨人喜欢，嫂子一直是很照顾这个弟弟，一来二去，两个人就好上了，两个人经常会幽会。有天一个男顾客调戏嫂子，弟弟看不过去，打了男顾客一不小心打死了，麻子终于受不了把弟弟也杀了。就这样，嫂子终于醒悟，可惜，已经晚了，她每日都疯疯癫癫只吃豆腐，后来，人们就创制了麻婆豆腐，以此来提醒姑娘们洁身自好。
个人观点
麻婆豆腐作为一个食材简单，却又非常美味，营养价值很高的一道菜，深受人们的喜爱，它的做法非常的简单，但是做好也得有一些独到巧门，这里，偷偷告诉你们几个做好的小技巧奥，这个可是我从厨师哪里学来的。首先，用牛肉比用猪肉好，牛肉一定要切成碎末。第二，加一点豆瓣酱会更香，第三，把握好时间，等到色泽金红的时候再出锅。很简单，可以回家试一下，保证做出来的麻婆豆腐，一定又好看又好吃，让你每天吃都吃不够。今天，麻婆豆腐作为一道名菜，已经被传播到海外，不仅中国人民非常爱吃，外国人也很喜欢。而且现在，我们对麻婆豆腐进行了简单的改变，做成罐头，经常远销海外，销量非常好，看来，全球人民对于美食，大家的口味都是相似的，面对好吃的美食是一定不会放过的。
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