辣的菜都是非常吸引人们味蕾的一种类型的菜品，毛血旺现在已经传遍整个世界，连外国人对它都十分喜爱。它不比面包那些甜食那么让人感到心里甜，但它给人带来很爽的感觉，不吃不知道一吃就会爱上，让人看了图片都会垂涎欲滴。小编特别喜欢川菜中的一道很多菜混杂在一起的菜肴，它其中的食材都非常简单，一种种简单的食材混杂在一起就制造出了不一样的美食。
食材：虾仁、黄鳝、鸭血、牛百叶、午餐肉、猪大肠、芹菜、黄豆芽。
配料：葱、姜、蒜、苕粉、芝麻、火锅底料、花椒、干辣椒、鸡精、食盐、豆瓣酱、麻椒、白糖、水淀粉、酱油。
为了做出美味的符合自己口味的美食，必须要你自己先亲自去市场挑选新鲜的食材，虾仁必须要拿那种红白红白、肉质鲜嫩的；黄鳝和鸭血也要挑选最新鲜的，不新鲜吃起来口感都让人感觉不好。一切为了美食着想，买回来后我们就要开始动手了，要先把所有的小食材放在一块进行加工。就得把芹菜的条弄掉、豆芽的多余的东西去掉、葱姜蒜这种必不可少的东西一定要切碎。
这些需要做的步骤都做完以后，这时可以找一个干净的锅，在锅中加上水把豆芽这些东西都给放进烧开的水里。煮一段时间为了让它们过一遍水，让它们受热变熟。这样也可以减少对它们味道的流失，更好的保护它们的口感。然后可以把它们用筷子捞出来放在盘子里一会来用。再次加入鸭血、午餐肉这些肉类，这个要煮的时间久一些，因为肉类是生的，所以要把它们煮熟。看着颜色差不多变了之后就可以进行下一步的制作了。
先把它们捞出，然后倒出锅里的水，从新把锅用火烧开，在锅里倒上食用油，少量就可以因为要先把豆芽那些配菜给炒一下，很快有了一点香味我们就可以把它们捞出来了。接下来我们需要进行最火爆的一个环节了，大火爆炒火锅底料、豆瓣酱。不久你就会看到一锅非常诱人的红色冒出，还不断的传出来一阵又一阵让人势不可挡的香味。香味的出现就预示着我们可以在里面加入料酒、鸡精、白糖等调料进行调味了，一切都是为了一道美味呈现出来。想让它看起来更好一些，可以最后加入一些淀粉用勺子浇在菜的上面。
这样美味的毛血旺就被以十分诱人的形象出现在大家眼前了，不只是一道可以搭配馒头吃的麻辣菜，也是米饭最爱的一种可以下米饭的菜。如果你喜欢吃面条的话，在你吃完部分的菜了，可以在锅中煮一点熟面条，然后倒入菜汤里；那味道，真的是可以给你的味蕾带来更加刺激的感觉。想要吃到更好的美食，需要自己去探索每个食材本身具有的味道。你们是否愿意品尝这道刺激的美味，收起你们玩手机的手，拿上筷子来尝尝。
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