川菜的灵魂是什么？勾芡绝对在前面
想做一道地道的川菜，可能很多人都觉得川菜有什么难的，大街上随便一个地方都能吃到，事实上并非如此，因为大多数地方他没有掌握到川菜的精髓在什么地方，而是根据大家的喜好去改变的一些细节，然后才让大家知道了当地特色的川菜，那么说川菜应该怎么做呢？不是说按照网上的细节直接去做就好了，而是说我们在这个过程当中也要结合当地的一些口味做出改变。
因为大多数人喜欢吃的酸菜是很简单的简单在什么地方呢？就是他需要做哪些方面的准备，而且自己在这个过程当中，也应该看到川菜是需要我们用一些态度去做出来的，有的人喜欢吃辣椒，那么即使是在鱼香肉丝里面，它也会放很多辣椒，有的人很喜欢吃甜的，他也会在酸甜的咸菜里面放白糖，所以说我们根据自己的口味去进行调整，这是能够理解的，那么川菜的灵魂究竟在什么地方呢？
我们也知道，四川名为天府之国它为什么是这个名字呢？因为它气候好，而且稻谷很多，大家基本上是以吃大米为主的，所以说米饭多我们就要用菜来配，但是菜少的话我们应该怎么办呢？那就是用菜的汤汁去浇到米饭上面，这样下来吃一碗米饭浇上一勺汤汁和菜就够了，接二连三的白米饭也完全足够，所以说川菜的灵魂是在汤汁上面，而汤汁的关键是在他的勾芡细节上，那么大家了解川菜的意义在哪了吗？
这就是很重要的了，川菜，一定要认可他的做法，让勾芡变得有一种态度，我们不能简单的勾心，而是要用自己的态度去做这些细节，每当自己做这些东西的时候还是很有意义的，毕竟勾芡是一种可以改变生活态度的东西，而自己需要做到的东西还有很多，那就是在做饭的时候提升自己的厨艺，不断的精益求精，求到最后，那就是自己成为一个川菜大厨，让自己看到自己能够做很多的事情。
同时也能给自己的身边人带来一些美味的菜肴，因为他们不常吃川菜，那么自己也应该在这个过程当中让大家看到，吃川菜是非常有趣味的，同时也能给大家带来一种享受，毕竟能吃到这么地道的川菜，是非常的重要，同时也给大家带来了一些快乐的源泉，每个人在做菜的时候都有一些想法，那就是让大家夸一夸厨师的寄语是非常好的，同时也给大家带来一种快乐。
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