食材
五花肉半斤，尖椒一个，青蒜4-5根，（本来正统的回锅肉还要放豆干，再放根红椒装点，咱家没有，省略了），白糖2茶勺，生抽1汤匙，盐2克，鸡精，料酒，姜片，葱段；蒜片，郫县豆瓣酱1汤匙
详细环节
1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶隔怒放。
2、预先解决过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算对照厚的啊。
3、蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿悦目也罢吃）。
4、解决好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。
5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。
6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。细致：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐必定要酌情放。
7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个环节只需求30秒也许更短，只需看到青蒜叶被油裹住就能够了。
8、出锅开吃啦~~
本文由四川美食网（
联系电话：