明儿个就过节了，先祝大家节日快乐哈！赶着节根儿给大家上一道菜，啥菜呢，就那天我琢磨了一下，我从12年开始做菜，到现在7年，大约做了有六七百道菜了，啥都做了，所以需要一些变化或者是所谓的创新了吧，嗯，又赶上过节，那么需要一道拿得出手的压桌菜，我想来想去，决定把两个特别有名的川菜技法用在一条鱼上，什么菜呢？就是宫保干烧黄鱼！是不是有些凌乱，嗯，我的宗旨就是既让大家吃到宫保的味道，又有干烧的感觉，所幸，还有些底子，脑子里构思了一下，从头想到尾，把一些环节改变了一下，觉得应该差不多了，抱着试试看的态度做了一条鱼，结果跟我的设想差不多，因此，虽然是第一次做，但是我就敢发出来让大家跟着我做，哈哈，这也是因为这些川菜技法我太熟悉了吧，所以混搭一下也不是什么大问题，好了，不多说，我们开始，这个菜的构思和制作原理我会写在后记里，大家感兴趣可以看一下哈。
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