中国的饮食文化博大精深，在做饭这件事情上，更是衍生出了八大菜系，川菜作为八大菜系之一，更是以鲜香麻辣、别具一格的风味占据了整个西南人民的餐桌，整个川菜体系庞大，融合了南北之长，调味风格多变深受人们的喜爱。
众所周知，四川除了川菜出名之外，白酒产业也是相当发达的，作为浓香酒生产大省，川菜中也伴随着优质的白酒发展出了不少令人垂涎欲滴的下酒菜，对于四川当地的老酒鬼们来说，这些下酒菜，每道的鲜香可口，外省的朋友看到也感觉口水直流，一起来看看吧！
夫妻肺片
这道菜不仅仅是最佳下酒菜之一，也是川菜中的名菜了，夫妻肺片讲究先将作为主料的牛肚、牛心、牛肉等主料进行卤制，然后在进行切片装盘，再用配好的红油配料浇在上面，做法简单，鲜辣可口。
对于酒友们来说，夫妻肺片配上一杯好酒是极度幸福的，一口牛肉一口酒，一口牛肚一口酒，这样往复，在这对最佳拍档的配合下，欢乐的吃喝时间总是过得很快。
麻辣兔头
这道菜作为更多出现在普通家庭的餐桌上，它也能算作传统的小吃了，兔头可能在视觉上有的朋友看着觉得无法接受，但是对于喜欢它的朋友来说，那可是不可多得的美味，不仅解馋，而且会越啃越香。
对于老酒友们来说，啃一个兔头，再喝上两杯，甚至就可以把晚饭对付过去了，这一口可以说得上是“心头好”了。
香辣田螺
在四川，大部分的街头夜市摊上，都会有这么一道香辣田螺，对于当地的酒友们来说，实际田螺肉虽然好吃，但是没多少，真正的乐趣在于吃田螺那个用牙签“挑”田螺肉和用嘴去“嗦”田螺肉的过程。
喝上两杯来感觉时，吃上几口田螺肉，瞬间被麻辣鲜香的味道所唤醒，继续战斗直至一盘田螺肉见底。
李庄白肉
这道菜也应该能称得上川菜的代表之一了，宽长薄的李庄白肉，沾上秘制的蘸料，入口充满弹性，三线肉的鲜香在口中迸发，但是这道菜得去专业的川菜馆品尝，因为李庄白肉极度考验厨师的刀工水平，如果肉切太厚不仅不美观，而且影响这道菜得口感。
对于老酒鬼们来说，只要能够吃上一口包裹着蒜泥味道蘸料的李庄白肉，就能下好几杯酒，实在是人生乐事。
有了好的下酒菜，怎么能没有好酒？对于四川酒友来说可能天天喝本地产的浓香酒有点腻，那可以试试隔壁酱香酒之乡贵州产的酱香型佳酿，下面几款好酒用来就着下酒菜也是再合适不过了。
蒸台坤沙酒
来自于隔壁贵州省茅台镇的这款酒，不仅在酿造工艺上采用了传统大曲坤沙工艺，而且对整个流程进行了严格的把控，而且经历了6年的陈窖之后，经过酿酒大师的勾调，终于得到了这款蒸台坤沙酒，纯正且浓郁的酱香味，加上醇厚的口感，喝过的朋友都觉得非常不错。
再加之其百元级的定价，并且采用了1L的大容量包装，让它的性价比再上了一个台阶，如果是用于和朋友小聚，再合适不过。
王绍彬
这款酒除了来自茅台镇以外，整个配比也出自酿酒大师的后人之手，通过悉心的勾调配比，将老爷子的私藏酒与陈酿基酒勾调，得到了这瓶王绍彬，正宗的王茅口感，再加上多风味和谐共存形成的丰富层次感，让人在喝的时候不禁想静心下来细细品一品。
就算是作为中端酱香酒的王绍彬，在价格上也是非常实惠的，加上高端美观的包装，是很值得一品的佳酿了。
好了今天的文章就到这，如果你还觉得有什么好吃的川系的下酒菜，欢迎在评论区留言讨论，感谢阅读！
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