不知道大家有没有发现，不管在全国甚至全世界，都能见到川菜馆的影子。川菜原料简单，烹饪方便，味道也被广大人民接受。今天小编给大家推荐一个北京的宝藏川菜馆：张妈妈特色川菜馆时至三月，北京的餐饮业也恢复的差不多了，大部分门店都可以堂食，只不过进门还是要测温，戴口罩，一桌不能超过3人同时就餐。建议大家就餐前可以先致电咨询。味道正宗既然是川菜馆，店内的招牌菜必然是川菜，上到钵钵鸡、夫妻肺片、麻辣饵丝，下到麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、折耳根。满满4页菜单，选择困难症都不怕。小编吃的不多，简单点了几样。粉蒸肉，肥瘦相间的肉裹上一层打成颗粒状的糯米，再佐上红薯上锅蒸，入口糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。让不喜欢吃肥肉的我都忍不住多夹了几筷子。最具代表性的麻婆豆腐，制作简单，但是做好吃很难。瘦肉剁成肉末，和切成方块状的嫩豆腐在锅中“煎熬”，再配上上好的豆瓣酱，撒上灵魂花椒粉和葱花，香气扑鼻，入口即化~夫妻肺片也是川菜代表选手之一，通常以牛头皮、牛肚、牛舌、牛心、牛肉为主料，卤制后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。色泽美观，麻辣浓香，非常适口。就是这道菜让我辣到失智，强烈建议配冰阔乐食用。双椒鸡则是选用土鸡剁成拇指大小的小块，配上藕丁、青红椒、花椒、泡姜泡椒翻炒。鸡肉不柴不腻，脆爽开胃。让人大呼过瘾。吃了这么多辣椒，怎么能不来碗冰粉去辣呢~冰粉用开水冲泡后静止凝固，配上浓稠的红糖水，山楂片，花生碎和白芝麻。冰镇后食用更佳，甜而不腻，冰爽清凉。众所周知北京的物价不低，随便外出吃一顿都是人均百元起步，直到我找到这家宝藏川菜馆，真不敢相信坐落在鼓楼的这家小馆子竟然人均50出头，不仅价格公道，味道也巴适。敢于挑战吃辣的朋友们不妨前去一试。
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