4种著名的川菜,回锅肉上榜,最后一种

随着人们的快速发展，现如今的川菜，已经成为中国最受欢迎的八大菜系之一，川菜不仅在中国吃货们心中的地位快速上升，就连一些外国的吃货们也抵挡不住美食的诱惑，不惜千里迢迢地赶往四川，就为了吃上一口正宗麻辣的川菜。现在我们只要一提起四川，就会立刻想到各种的麻和辣与其相关的字眼，吃火锅是辣的，吃豆腐是辣的，川菜似乎总感觉给人一种吃什么东西都是辣的。接下来小编带着大家了解4种“著名”的川菜，回锅肉上榜，最后一种麻到舌头“没感觉”。第一种：回锅肉回锅肉是著名的川菜之一，制作的食材有猪肉、青椒等制作出来的川菜美食，而且每家制作方法的都不一样，味道也是各种各样，同时也赋予了这道菜独特的魅力。回锅肉吃上去微辣中带着香甜。先准备一块猪肉洗干净，然后切成片状。然后把盐、酱油、料酒等放入切好的猪肉片中进行均匀的搅拌腌制5分钟，然后烧油把葱姜蒜末倒入爆香，然后把腌制好的猪肉片倒入进行翻炒，然后放入适量的盐、辣椒、酱油翻炒，然后出锅即可。第二种：水煮肉片水煮肉片是源于自贡的一道四川传统美食，是著名的川菜之一。水煮肉片其中的肉片是没有经过划油的，而是直接放在水中煮熟。煮出来的肉片细嫩软滑先打一个鸡蛋，放入一点盐搅拌均匀，把切好的肉片分别裹上蛋液和淀粉。烧油把辣椒、酱油、鸡精放入爆香，注意不要爆太久，爆太久香味会散失。把爆好的油汤倒入肉片中，然后撒上胡椒粉即可。注意这里必须准备两个锅，一个锅煮肉片，一个锅煮油汤，这两个必须要同时进行，如果都慢了一步都会，影响口感。第三种：鱼香肉丝鱼香肉丝是汉族传统美食，鱼香肉丝中并没有鱼，只是有鱼香味。鱼香肉丝是一种很常见也是很著名的川菜，其中的鱼香味是用调味料调制而成，是四川传统烹饪鱼的古法之一。鱼香肉丝吃上去肉质细嫩软滑，汤汁美味也富有鱼香味。先把猪肉切成丝状，在碗中放入料酒、酱油、盐、味精等搅拌均匀，把切丝的肉里面放入盐、味精、料酒搅拌均匀腌制5分钟，烧油在里面放入葱姜蒜末、辣椒爆香、然后倒入腌制好的肉丝不停的翻炒。把事先调好的调味料放入锅中和肉丝一起翻炒5分钟，然后出锅把汤汁均匀倒入肉丝上即可。第四种：四川火锅四川火锅是去四川必点的食物，是四川最为著名的菜品，四川火锅可以根据自己的喜好来调整麻辣度，最麻辣的辣度可以把舌头麻到“没有感觉”。四川火锅的锅底的非常重要，这个就决定你的四川火锅正宗不正宗，四川火锅的味道麻辣鲜香，可以煮很多的食物，在四川火锅中它分为了鸳鸯锅、红汤和清汤，大部分人都点的是鸳鸯锅，这个既可以吃麻辣的也可以吃清谈的。以上就是小编带来的四川著名的4种川菜，大家有没有四川川菜诱惑到？大家可以去四川本地去吃吧，大家还有什么川菜可以在评论区留言，再见。

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