中国自古以来就是一个“吃鱼大国”，因为地大物博，
辽源广阔是集江、河、湖、海于一体的面积第三大国，
所以有着非常富饶的鱼类海鲜，靠山吃山靠水吃水，
中国人人桌餐桌上少不了鱼，
而内陆人也比较喜欢淡水鱼，沿海地区喜欢海鱼
而中国也是人口第一大国，中国人本身就是“吃货”，对美食的研究也是孜孜不倦，
14亿人口如果每天每个人吃一两鱼肉的话，
那么每天就能消耗掉1.4亿斤的鱼，大约在7分左右。
而鱼类有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质以及人体所需的微量元素，
据数据显示我国将近2/3的人群是特别爱吃鱼的，
鱼的各种做法也深受人们的喜爱。
最近美蛙鱼头火锅这道川菜被推上了风口浪尖，
它到底是火锅还是一种新品，市场潜力如何走向的相信很多人都不太了解，
以前人们吃火锅就是为了好吃，但是现在不一样了，
火锅区分的清汤火锅和红汤火锅走向了两极化，
而时代在发展消费者也比较注重饮食文化和饮食健康，
一种新食材的加入能够让火锅的口味更加丰富，
就比如说很火的潮汕牛肉火锅，兔火锅，以及现在的美蛙鱼头火锅等等。
而基于中国人爱吃鱼的基础条件，所以没挖鱼头火锅，
它是很有市场前景的，它属于火锅的类别，
但不属于火锅的传统就餐方式，
美蛙鱼头我国的崛起也同时带动了国内一大批美食爱好者以及“吃货”们。
一种新兴的行业，发展前景非常可观
虽然说美蛙鱼头火锅作为一种新兴的行业，
但是却在短短的两年时间内，门店就已经突破了3万多家市场规模仍在扩大，
这庞大的市场份额足以说明它是符合中国人的口味的，
也满足了国人对美食的要求。所以说它的发展前景是非常可观的。
线下门店“脱颖而出”
虽然现在火锅行业竞争对手非常多，尤其是火锅底料，
出现了标准底料之后，行业大规模的井喷，
所以能够生存下来的毕竟是经过层层筛选的，
而线下的，美蛙鱼头火锅能够脱颖而出，足以说明他在整个餐饮市场还是占有相当大的一部分份额。
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美蛙鱼火锅市场前景这样好，而且线下实体店更能容易生存，如果你也想拥有自己的产业，做一个国人的美食推荐管，大家可以了解一下——老黄记丁丁美蛙鱼火锅
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