大厨教你怎样做孜然羊排,又烂又好吃,只

孜然和羊肉的搭配﹐大家应该一点都不陌生。从川菜台菜京菜上海菜馆都具备的孜然炒羊肉﹐到流行起源的新疆烤羊肉串﹐都验证了孜然和羊肉的好搭档关系。有些西式的羊肉料理也会加适量孜然调味﹐但比较少见纯粹的孜然口味。我会在家里炒孜然羊肉﹐夏天烤肉时也喜欢孜然羊肉串﹐这次来用孜然烤小羊排﹗大厨教你怎样做-孜然羊排，又烂又好吃，只需加入这样东西超简单孜然烤羊排材料：小羊排—1副﹐约克﹐可切8片CuminPowder（孜然粉）—1.5小匙GroundCorianderSeed（芫荽籽粉）—1/2小匙CayennePowder（卡宴辣椒粉）—1/2小匙DriedParsley（干燥巴西里）—1小匙盐巴—2/3小匙砂糖—1/8小匙橄榄油—2大匙☆1大匙=15ml1小匙=5ml☆一样是用的乳羊排﹐肉嫩多汁无腥味。辣椒粉我是用较辣的CayennePepper﹐也可以用ChiliPowder。作法：Step１.把所有调味料于橄榄油混合﹐即是腌酱。Step２.均匀抹在羊排上﹐摆冰箱腌一天。Step３.用汤匙刮掉羊排表面的调味﹐留着备用。Step４.把锅子烧烫﹐加少许油﹐温度要够﹐放入羊排（带油脂那面朝下）﹐煎一分钟至焦黄﹐然后翻面煎。Step５.把刮下来的腌酱重新抹在羊排上﹐放入预热摄氏度的烤箱烤15分钟。Step６.再用高温上火烤3分钟﹐摆在中间偏上一点那格﹐注意不要烧焦。Step７.取出后盖起来﹐摆几分钟让肉汁重新分布﹐然后再切开摆盘。异国风十足的孜然烤羊排。外皮带点焦脆﹐里面柔软细嫩多汁﹐又是一道简单美味的小羊排料理。

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