芥末鸭掌：川菜经典，色泽艳丽，香辣鲜香，深受人们的欢迎
hello，各位新老朋友们，欢迎来到我的美食分享。最近想要跟大家介绍一下特色菜，它的名字叫做芥末鸭掌。这道美食是一道经典的川菜美食，说到川菜，我们的印象是又麻又辣。其实川菜除了我们印象中的这种味道外，还有更多的风味。比如小编今天带来的这道芥末鸭掌，它的风味就是很奇特的。
小编今天就带着大家对川菜的别的风味有一个全面的了解吧。在这里美食中，它的主要原料是芥末和鸭掌，再加入其它配料后，就能制作而成。它在川菜中是很流行的美味，成品色泽艳丽，香辣鲜香。接下来，小编将为大家分享这款芥末鸭掌的具体制作方法，如果你喜欢的话，就跟着小编一起来看看，它是如何制作出来的吧。
食品名称：芥末鸭掌
主料准备：鸭掌克
配料准备：植物油1汤匙，葱25克，白醋1汤匙，姜片15克，料酒1汤匙，食盐1汤匙，白糖1汤匙，味精1汤匙。
制作方法：
第一步：先将葱取出放入清水中清洗，然后将葱的老叶、老根去掉，再用清水冲洗干净，然后再切成细丝。然后拿出一个碗，在碗里放适量芥末，再加入少量开水，用筷子搅拌均匀，然后盖上盖子，焖一会，直到它散发出辛辣的味道。
第二步：取出鸭掌，先用水清洗干净后，放入碗中备用。这时起锅烧水，先往锅里加水，然后放在火上，待锅里的水沸腾后，把鸭掌放入沸水锅中，焯烫一会，捞起后过凉水让其冷却。然后把冷却后的鸡爪再放入水锅中，加入料酒，葱丝，姜片，调至大火，待锅内煮沸后，转至中火，煮沸后捞起放入冷水中，浸泡片刻。
第三步：把锅放在火上，然后放适量的植物油，待锅中的油温烧至七成热时，我们把葱丝把入锅中进行翻炒，然后加入适量食盐、糖、白醋、味精和清水，搅拌均匀后，我们把鸭掌放入锅中，使得鸭掌和酱汁完全混合入味，最后把芥末也倒入锅中，搅拌好后就能出锅装盘了。
以上相关内容就为大家分享到这里，小编强烈建议大家来制作这道好吃的芥末鸭掌。好了，如果大家在制作过程中有什么问题的话，可以在下方的评论区进行留言，小编看到后会第一时间回复到大家，最后祝大家天天开心，我们下期不见不散。
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