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川菜是四川人的生活美学,也是四川地区独特的文化事。蜀地之邦「辛香之乡」,「辣艺天府」世界闻名。

位于天府新区兴隆镇的有云·鹿洄天府中国川菜体验中心,由蓝光鑑川菜第三代传人成都著名「厨痴」张元富大师创办,呈现出一场唯美性、沉浸式的川菜盛宴。

云谲波诡,溯源川菜的江湖历史

从李调元《醒园录》到李劼人《漫谈中国人之食》,从正兴园、荣乐园到长盛园、竟成园,从颐之味、开开香到枕江楼、长春馆。

“荣派”川菜在历史的脉络中摸索前行,从初见端倪发展成传世名肴,展现出“荣派”传人的文化与智慧。

荣乐园·《由来篇》

早期人的厨艺比拼,在于如何呈味。因此,袁枚的“知己难,知味更难”,成为当时最出圈的流行语。蓝光鑑和蓝光鑑的荣乐园,便是在这样的宴饮文化中熏陶成长。

蓝光鉴以“美食美器、重味重汤”的成席思想,从满汉厨艺杂陈带来的南北口味文化交互,从名厨主理逐渐形成以餐厅字号营集的厨邦,为川菜的体系结构、味型分布、烹调美学奠定了核心基础,对当代川菜美学建立产生了深远影响,「现代川菜之父」蓝光鑑脱颖而出。

荣乐园·《影响篇》

荣乐园是川菜行业第一个具有现代意义的餐厅,开创了川菜馆特有的文化氛围与主题调先河。注重口味美感、


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