+好评的英式川菜店
只会1句英文
几道菜靠豆子来区别
一条鱼能做出好多种形态
舌头发麻的馋嘴蛙
↓↓↓
1用豆子来区别菜
川菜中放豆子是非常传统的做法，这家店使用率最高的就是豆子了~分为三种：酥黄豆、耙豌豆和豆汤。
丨豆汤做底的鱼丨
点击率最高的一道菜，使用的就是豆汤做底，红黄绿的配色非常明亮。上桌的时候会有微微的豆香飘出来~
干豌豆泡发后加上浓鸡汤经过8小时熬制，整体的触感非常浓稠，吃菜之前一定会先舀几勺汤喝。
里面加入了10g的小米辣，所以后味能感受到微微的辣味和鲜味。丝瓜和西红柿炖的刚刚好，混合鱼片入口软嫩。
丨豆汤鱼做底+酸菜丨
在传统酸菜鱼的基础上加入了豆汤，而里面的野山椒会使整道菜的辣度会稍微高一点。太极式的摆盘方式方便大家能够分开品尝。
一般酸菜鱼喜欢食用黑鱼片，肉质肥厚，能够均匀切片，鱼片与酸菜的比例是2:1，这样才能使整个的鲜度刚刚好。
丨油香浓郁的水煮鱼丨
很多人分不清水煮鱼和沸腾鱼的区别，因为最后一步都是淋上沸油，区别就是水煮鱼要事先将鱼片放入高汤煮熟，沸腾鱼则是腌制鱼片即可。
红彤彤的水煮鱼，多种香料秘制过的热油混合干辣椒直接淋在鱼片上，能闻到辣椒混合油香味，吃上去的口感辣而不燥。
2几乎是每桌必点
丨和别处不一样的馋嘴蛙丨
馋嘴蛙一直是店里卖的非常多的菜，在保留了原先麻辣做法的基础上研发了新做法，选用新鲜辣椒和花椒，口感更明显。
去掉了原来的红汤变成干锅形式，青花椒加上干蚝油，香味更浓郁。后味会有点麻舌头的感觉~
牛蛙要事先进锅炸一下，只要外皮酥脆即可，这样蛙肉不容易散掉。
丨红配绿的羊肉锅丨
冬天爱吃羊肉的特别多，既能驱寒又能大补，红汤的做法能很好的去掉羊肉的膻味。
和红油高汤一起熬煮的羊肉，吃的时候一定要先吸骨头内的汁水~
丨滚烫的柠檬汁盖浇丨
石斑鱼先用酱料腌制处理后放到蒸箱里蒸2小时左右~再淋上调制好的柠檬汁。
把鲜花椒稍微炒一下加入柠檬汁，达到一定温度之后即可出锅淋上鱼身即可。
石斑鱼素有“海鸡肉”之称，肉质细嫩紧实，也没什么刺，调好的酱汁完全盖住了鱼腥味儿~
3可以喝汤的酸辣粉
可以喝汤的酸辣粉，汤底换成了豆汤，再淋上辣油，鸡汤豆子的香味混合辣油，一口都停不下来。
酸辣粉的粉丝一定要有弹性，不能炖得太烂，嗦的过程中带着点辣椒的香味~
担担面和燃面都是四川非常特色的面食，一定要撒上一把特制的豌豆和花生碎，再来点自制的肉末，香的很。
4平时店里吃不到的两道菜
店内最近新增的年夜饭选项，可以提前预定，里面有些菜是平时店里点不到的~
丨只有年夜饭里才有的两道菜丨
直接大火翻炒切好的蟹肉，撒上干辣椒和芝麻，口感倒不会特别辣，蟹壳非常脆生，吃蟹肉的时候先嗦一口酱汁。
泰国虾又叫罗氏灼虾，个头比较大，肉质饱满，非常适合白灼的做法，把虾肉本身的鲜味都逼了出来。
5魔都+好评的川菜店
大部分的门店都是以绿色和玫红色作为主色调，正大广场店是走民族风路线的~最近还被评为《年度人气川湘菜》、《最佳川菜餐厅》、《上海最佳时尚川菜餐厅》。
就连等位区都是浓郁的民族风情，彩色的灯笼、满背景的绿植，等的时候都感觉心旷神怡。
每到饭点，后厨忙的不可开交，但是上菜频率都非常稳定~
现在魔都共有9家店，累计好评达到+哦~
摄影丨奶黄包
作者丨小公举
用餐提示1、年夜饭需预定，石斑鱼、白灼泰国虾、香辣蟹为年夜饭才有的菜。
2、福利一：出示推文，到店消费即可享7天5.7折吃鱼——豆汤鱼的爱情
（有效期：.11.29-12.5；限堂食；每桌限一份；优惠不可同享）
福利二：年12月生日的粉丝凭有效证件到店消费即可享免费吃鱼——豆汤鱼的爱情
（有效期：.11.29-12.31；限堂食；每桌限一份；优惠不可同享）
3、升级后的旺池，联洋广场店还推出川式下午茶组合。
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店名：旺池川菜
联系电话：