辞行了夏季的闷热，冬日的冰冷还远，冷风习习的秋日也许说是一年中最恬逸的时节啦～可是秋日天气枯燥，很简单上火，是以脾、胃、肺都须要滋养。
秋日多吃豆腐吧！豆腐中含有丰硕的卵白质、钙磷铁、锌、叶酸、维生素、不饱和脂肪酸等等，且不含胆固醇，被称为“植物肉”，关于减肥人群和素食者们都是很好的肉类取代品。豆腐有清热润燥、生津止渴、助消化、补气血的效用，特别适当老翁和女性食用。
这日小果儿就给众人带来了最适当秋日吃的豆腐的家常做法，不同于夏季的全素吃法，搭配鱼、肉、虾，养分更丰硕，或是汁浓味厚的照烧、糖醋、红烧等做法也是不错的抉择！秋日要想不染病，别忘了多吃豆腐哟～
1
鲜虾玉子豆腐▽
byyiyi妈妈
·主料·
虾仁｜9只
玉子豆腐｜1条
·辅料·
胡萝卜｜1根
小葱｜1段
红辣椒｜1根
蒸鱼豉油｜1勺
鸡粉｜1调味匙
糖｜半调味匙
白胡椒粉｜半调味匙
生粉｜1茶匙
盐｜少量
·做法·
1.鲜虾洗净，去皮去虾线，用盐和白胡椒粉腌制5～10分钟。香葱洗净切碎，红辣椒切小段备用。生粉加水，调成水淀粉备用。
2.胡萝卜洗净切薄片，取9片码放在盘中。
3.取玉子豆腐一条，切成1厘米厚片。
4.将豆腐片码放在胡萝卜片上。
5.把腌好的虾仁放在玉子豆腐上。
6.滚水上锅，大火蒸5分钟。
7.把蒸好的虾仁玉子豆腐内里的汤水倒入炒锅中，加蒸鱼豉油、鸡粉、糖煮开，插手水淀粉勾芡，熬至浓稠形态。
8.把做好的芡汁匀称淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上，撒上香葱碎，点缀上红辣椒便可。
2
鲫鱼豆腐汤▽
by文琦
·主料·
鲫鱼｜2条
豆腐｜1块
·辅料·
白胡椒粉｜少量
盐｜5g
香菜｜2根
姜｜4片
·做法·
1.鲫鱼去鳞剖肚，拾掇纯洁后齐备清洗净备用。香菜洗净切碎备用。
2.在沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入，焯煮1分钟后捞出，晾凉切小块备用。
3.锅内放油，稍热后放入姜片，将管教好的鲫鱼放入，两面煎至金黄。
4.汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，长期维持大火。
5.待汤色转白时放入豆腐块，接续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。
6.汤色齐备像牛奶相同白时消弭，调入盐和香菜碎便可出锅。满满的一碗卵白质噢，益气养血，多吃能加强抵挡病毒的才力，秋日不染病～
小贴士
1.鲫鱼不宜和蒜、沙糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一起食用。2.吃鱼先后忌品茗。
3
豆腐饼▽
byfaith男子
·主料·
豆腐｜克
胡萝卜｜半根
香菇｜5朵
葱｜20克
·辅料·
盐｜适当
生粉｜2茶匙
·做法·
1.胡萝卜、香菇，葱洗净剁碎备用。
2.豆腐捏碎，插手切好的香菇、胡萝卜以及葱，加一勺盐、两勺生粉搅拌匀称（盐量依个体口味便可）。
3.取适当搀杂好的豆腐蔬菜糊，捏成饼状，不要太大。
4.锅内倒入少量油，大火烧热后转小火，放入捏好形态的豆腐饼。
5.一面煎好后，半途翻个面，煎至两面金黄便可出锅。口感嫩嫩的又养分，也许配粥吃，做早饭很棒噢～
4
照烧豆腐▽
by麦秸的老公
·主料·
北豆腐｜g
·辅料·
生抽｜3勺
蜂蜜｜1勺
蚝油｜1勺
白醋｜半勺
盐｜适当
·做法·
1.北豆腐切麻将块。锅里倒油，豆腐下油锅煎制。
2.煎好一面后翻面，煎到两面金黄。
3.3勺生抽、1勺蜂蜜、1勺蚝油、半勺白醋、适当盐兑成照烧汁，烧开至起泡匀称。
4.下入煎好的豆腐，大火烧制，待汤汁浓稠便可出锅。也许吃出肉味的照烧豆腐就做好啦，超等下饭噢～
5
麻婆豆腐
▽
by杜鹃花美食
·主料·
豆腐｜克
肉末｜克
·辅料·
郫县豆瓣酱｜30克
花椒｜8克
麻椒｜8克
姜末｜15克
蒜末｜15克
植物油｜6茶匙
·做法·
1.豆腐切1厘米见方的小块，肉末剁好。
2.花椒和麻椒冷油下锅，慢火2～3分钟，爆发香味后捞出丢掉。
3.锅里留底油，放入蒜末和郫县豆瓣酱，小火翻炒1～2分钟。
4.放入肉末翻炒至熟，炒熟的肉末插手一小碗半沸水，煮2～3分钟。
5.而后插手豆腐块，不要用铲子翻炒，悄悄地将豆腐推开便可，再煮4～5分钟，让豆腐齐备入味。
6.出锅前插手少量淀粉水，让汤汁加倍浓稠，出锅便可。典范川菜麻婆豆腐，秋日吃暖暖的，开胃又下饭～
小贴士
这道菜不必加盐，由于郫县豆瓣酱里的咸味曾经充沛了。即使爱好加倍麻辣的口感，也许插手少量椒盐。为了让菜品漂亮，做家在出锅时撒了葱花，是不是撒葱花凭借个体爱好便可。
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