农村长大的孩子在城市里漂泊久了难免想家。虽然城里挣得多，美食也多，但是再好也比不过家里的那一桌“农家饭”！
最怀念的就是年少时在家中，大家都坐在院子里围在一起吃饭，见证着日出与日落，饭菜虽然朴素，但吃着就是无比香甜！
印象最深的就是妈妈做的酸菜红烧肉，胡豆箜饭，腊肉炒儿菜，光是想想就好像闻到味道，仿佛又坐在家中的小院子里的圆饭桌旁。
说起农家饭，今天就和大家一起聊聊四川的农家美食，每一道都是笔者的童年回忆，看看有你吃过的吗？
1、腊肉炒儿菜
四川人喜欢吃腊肉，最爱用它和儿菜一起炒！这道菜可是一道非常不错的家常菜！绿色健康，味道非常棒！
在四川农村的餐桌上，这道菜可是颇受欢迎！颜色有青有红，吃着非常下饭！叫人怎能不爱呢？
2、蒜泥白肉
小编是不喜欢吃白肉的，觉得腻的很，但唯独对这道“蒜泥白肉”情有独钟！蒜泥白肉是一道经典川菜，将肉切成一片一片的，吃的时候用蒜泥等作料一起拌均匀，那味道叫一个好吃不腻！
夹起一片肉，就能闻到肉香夹杂着蒜香，如果能吃辣的还可以多放一些辣椒，味道更好！吃进嘴里那叫一个美味绝伦！
3、凉拌折耳根
说起折耳根这样食材，如果是外地的朋友大多数都会皱起眉头，觉得它味道很怪！但是在四川人的心中这可是一道上好的美味！
将折耳根洗净，用生抽，油辣子，香油，糖，花椒油，醋等调味料这么一拌！那味道叫一个巴适滴很！越吃越好吃！
4、茴香饼
在四川的农村我最爱吃的一道菜就是茴香饼了！茴香在当地农村非常受欢迎，味道独特，独有一种清香的味道，可炒可拌还能做馅儿。
用茴香做成的茴香饼，软香适口！吃上一口就觉得味道无比美妙！
5、小米酸菜锅巴
下面说的这道农家美食大人小孩儿都喜欢！尤其是孩子更是将其当做零食吃，家里一做这道美食就开心得不得了！
小米大米以及酸菜搅拌均匀，做成米饭，底下留一层锅巴，专门当作一盘菜！嘎嘣脆的，既有大小米的酥香，又有酸菜的清香味儿，别样的好吃！就是量有点小，人多的话就觉得不够吃！
6、水煮肉片
川菜中最有名的当属水煮系列！水煮鱼，水煮肉片等等皆是闻名中外的水煮系列川菜！今天我们就来说说水煮肉片!要问水煮肉片为何这么能抓住食客们的心，我看关键就在于“味道”和“口感”。
水煮肉片光是从味道上来说，汤汁上面满满的一层红色辣油布满了藤椒和红辣椒，味道那叫一个麻辣鲜香！光是闻着味儿就能下饭了！
这水煮肉片口感也是一绝！肉片怎么就如此滑嫩？好像有魔力一般！配合着麻辣的味道，吃起来可真是一种享受！
7、胡豆箜饭
老四川人一定知道这道地地道道的农家饭！饭菜一锅出，配上泡菜一起吃，巴适得很！
在四川只要一到吃胡豆的季节，家家户户一定会做这道胡豆箜饭！每次家里做我都会吃上一大碗！米饭油润，颗粒分明，腊味儿浓郁，别提有多香了！
今天给大家分享了7道四川农家饭，大家觉得怎么样？是不是也是你的童年回忆呢？如果在你心中也有印象深刻的农家饭，欢迎在评论区分享，和大家一起聊聊吧~
川菜是四大菜系之一吗？欢迎知道的朋友在评论区留言。
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