一直在小编私藏list中的川菜馆
也是众多四川老乡心中的白月光
推开门,各餐桌上亲切的乡音
辛辣火红的佳肴
颇有一种亲切感~
雪豆鸡脚这一大盘惊艳的雪豆鸡脚是来巴蜀人家必点的菜品!
四川人做菜喜欢用雪豆,营养丰富,口感软糯容易入味~雪豆历经长时间的烧炖,吃起来粉糯入味!
鸡脚在烧汁中炖得软烂,上面洒满了香口的芝麻,入口软耙,味道香辣,让人过足了瘾~
腊八豆炒折耳根这盘地道的川菜由两种地道四川本地食材组成!
腌制的腊八豆既富含豆质的营养,又有一丝丝泡姜的辛辣气,脆嫩的折耳根历经翻炒,腥气减弱,特殊的植物香气油然而生~
每一口的味道都很浓郁,就着热乎乎的米饭吃别提有多香了!
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每桌可叠加使用3张
西红柿金汤肥牛这道西红柿金汤肥牛,看起来就很开胃,金红色的鲜汤,既能带给口腔酸爽的口感,回味起来又有浓郁的肉香!
肥牛在汤汁中浸泡后,牛肉的肉香与西红柿的酸味完全融为一体,软烂的肥牛在唇齿撕咬之间,溢出越来越浓郁的牛肉香气~
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麻婆豆腐麻婆豆腐是最亲民的一道菜,在四川,这道菜老少皆宜,贫贵皆爱~一道好吃的麻婆豆腐对辣椒、豆瓣、花椒都十分考究!
在巴蜀人家,麻婆豆腐选配的是空运过来的上等花椒和郫县豆瓣,经过大厨的恰到好处的猛火翻炒,才得以造就这么一盘功夫深厚的美味佳肴~
绵软的豆腐入口无需咀嚼,层次丰富的香味早已弥漫口腔~
九尺板鸭四川成都附近的九尺镇被誉为“板鸭之乡”~
早在明朝,这里的九尺板鸭已颇有名气,也是当地待客宴宾的必备菜式,九尺板鸭做工讲究,需历经数十种香料浸渍、烟熏、风干等操作~
鸭肉吃起来香而不柴,越嚼越香!卤味与烟熏味结合得恰到好处,作为下酒菜,再合适不过了!
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毛血旺若说用一道菜撑起舌尖盛宴
那莫过于重庆名菜——毛血旺
正宗的干辣椒和鲜花椒在盆面上吱吱冒着香辣气,尝一口味蕾便被鲜香的味道俘获,不同食材在汤汁的浸泡下,本身的鲜味裹挟了浓郁的麻辣气息,既下酒又下饭~
巴蜀人家的毛血旺内容十分丰富,满满的一大盆里有毛肚、黄喉、鳝鱼、火腿肠、血旺…所有食材都是当天新鲜采购~
葱椒鸡对鸡的喜爱,四川人可一点都不输给广东!只不过四川的“鸡式菜肴”会让味道来的更猛烈一些~
鲜红的小米椒和翠绿的葱花撒在鲜嫩的鸡肉上,一看便食欲大振!
鸡皮冒着黄亮的光泽,皮下有一层味道浓郁的鸡油,鸡肉肉质嫩滑,吃起来肉味浓郁,伴随着辛香鲜辣的酌料,吃起来着实上瘾~
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童年小发糕当味蕾接触松软的童年小发糕,儿时的餐桌记忆立马闪入脑海。发糕轻绵,散发着米香,清甜不腻,带有回甘,这无疑是老人小孩一定都会爱上的小吃~
快来[巴蜀人家]一口解乡愁~
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