“民以食为天”。在国务院近日公布的第五批项国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，沙县小吃、柳州螺蛳粉等18个饮食类项目列入，13个项目进行了扩展。
在今天国新办政策吹风会上，文化和旅游部非物质文化遗产司司长王晨阳说，沙县小吃经济实惠、方便快捷，是北方食品制作技艺与南方饮食文化相结合的典范，现今保留的小吃品种有个。沙县小吃全国门店超过8.8万家，带动了数十万人就业。柳州螺蛳粉是柳州这座城市的特色名片，是当地民众的集体记忆，具有重要的文化意义。如今，柳州螺蛳粉已经发展成为面向全国的特色产业，带动了养殖、种植、加工以及服务业等相关产业的融合发展，在解决就业，脱贫致富，推动地方经济发展方面都发挥了重要作用。
他介绍，列入此次非遗的饮食类项目，包括徽菜烹饪技艺、潮州菜烹饪技艺、川菜烹饪技艺、土生葡人美食烹饪技艺等地方菜系项目，也包括沙县小吃制作技艺、柳州螺蛳粉制作技艺、桂林米粉制作技艺、兰州牛肉面制作技艺等食品制作技艺项目，还有君山银针茶制作技艺、古井贡酒酿造技艺等茶酒类非遗项目。涉及57个申报地区或单位。
“本次评审，根据饮食类非遗项目的突出特性单独设立评审小组，主要是发挥国家级非遗代表性项目名录的导向作用，引导社会各界在
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