圈圈带一个深圳土著
吃了一顿川菜
对于一个既爱吃川菜
又土生土长的广东人
在饭后她对这家川菜餐厅
发出了真香警告！
藏在华侨城创意园里
这家叫「椿庐」的川菜餐厅
独居一偶，前门栽竹，后院铺石
少了些印象中川地餐厅的镬气
倒是多了些蜀地的悠然
进门处，椿木、流水、青石板
分隔出的玄关步道
营造出一种轻松感
让人一下就放松下来
走过玄关步道
整个餐厅就豁然地出现
座位错落有致
间隔舒适宽松
落座之后仔细打探周围
会发现这家餐厅的美
没有呛辣的味道
也没有泼辣的市井气
阳光洒进来和原木的光泽融合
增添了许多精致和温柔的调调
餐厅里的服务员
就这样穿梭其间服务客人
人与环境熨帖地交融在一起
正好应和了「椿庐」名字
「采菊东篱下，悠然见南山」的悠然自得
而餐厅更从一些小细节上
将这样的氛围做到极致
将地道川蜀文化融合进来
包厢名字采自逍遥游
椿、鲲鹏、扶摇、九万里
非常大气有格调
环境更是精致高级
宴请的首选场地
就连盘子也暗藏小心机
“北冥有鱼，其名为鲲”
椿庐主打地道川菜
其精致、用料讲究
而「粤材川做」
既传承了地道川味
更融合粤菜善用的海鲜食材
将鲜香与麻辣完美融合
椿庐宫保多宝鱼
「粤材川做」的代表
当天采买当地的新鲜多宝鱼
整条入馔连鱼骨都不放过
极为考验刀工和对火候的掌控
片鱼而不能坏骨
炸鱼又不能过火
整个鱼骨架被完整保留变成底托
让海鲜用川菜中宫保的做法入馔
酥香，鲜美，甜辣
味觉和视觉上形成了完美的融合
才一上桌
宫保做法的香气就弥漫开
隐隐的甜味参着干辣椒的椒香
既有川菜的“入侵感”
又保留了海鲜的鲜美味
难怪当天这道菜被身为
深圳土著朋友票选！
椿庐海味毛血旺
一勺捞出海的味道
川菜经典毛血旺
从蜀地来到广东沿海
怎么能不入乡随俗加点“料”
扇贝、青口、虾仁
料足，味美！
用牛油烹煮除了保证鲜美
也为了防止使用其他油品
破坏海鲜的鲜甜味道
椿庐滚石猪肝
“滚”出来的香气
敢用滚油的做法来做这道菜
必是得对食材的新鲜度
有十足的把握
花椒、二荆条干辣椒、葱、洋葱
直接从四川空运
保证了川菜的正宗味道
生滚的做法川蜀和广东地区都有
而这一锅滚油使用的却是橄榄油
先下配料，再下猪肝
香味才会有层次
猪肝独有的油脂香气瞬间弥漫
大厨要在数秒之内快速翻滚油中的猪肝
多一秒就老，少一秒则不够入味
麻婆豆腐炖辽参
山川湖海，厨房与爱
麻婆豆腐——川菜的标志性菜品
用辽参一起煨炖
揭开盖的一瞬间
不得不惊叹椿庐大厨们的创意
豆腐的清香和辽参的鲜美
就那么交融在一起
川菜
一菜一格
百菜百味
除了大众印象中的麻与辣
更有鲜、香、怪味等
接下来我们一起探索川味的“鲜”吧
山珍竹筒跑山鸡
色香味意形
川菜的汤品被提及的较少
而这道颜值和营养双在线
的汤品是你来到椿庐
不得不尝试的一道
川蜀之地特有的珍贵菌菇
和应季的鲜笋是这个季节
自然的鲜美恩赐
跑山鸡炖出来的清汤
只用一口就沁满味觉每个角落
（季节限定食材，要品尝就要抓紧时间哦）
清汤鸡豆花
国宴汤品
鸡肉做成豆花状
既保留豆花的滑嫩
又让鸡肉有了更丰富的口感
清澈到透亮的汤体
是经过一层一层过滤杂质
呈现出的自然本色
国宴汤品可不是随便哪里都能喝到的！
椿庐不仅传承了地道川菜的做法和精髓
同时融合了粤菜的食材和精细讲究
光菜单就有两大本
一本是店内的常规菜品
而另一本则是季节限定
「味蕾尝鲜·春夏」则是目前
店内最受欢迎的限定菜单
这顿饭吃完
圈圈的深圳土著朋友
已经在默默打听
椿庐「秋冬」限定菜品的消息了
如果你既爱川菜的麻辣
又爱粤菜的鲜香
椿庐一定是不错的选择！
椿庐
?地址?
深圳市南山区华侨城创意园恩平街3号
?营业时间?
周一至周日11:00-22:00
（请提前预定）
?预定电话?
-
?椿庐·五一?
劳动节·特别礼遇
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椿庐X深港圈子
送出价值元双人体验套餐
椿庐海味毛血旺元/份1份
酱焖鲜笋肥肠鸡98元/份1份
自贡冷吃牛肉78元/份1份
燕麦片焗南瓜28元/份1份
素菜（二选一）：
清炒空心菜48元/份1份
爽口雪碧凉瓜48元/份1份
主食（二选一）：
越光米饭5元/份2份
清波担担面12元/份2份
汤品：
清汤鸡豆花38元/份2份
合计：元
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