今年Omakase料理大火
从柒本味到中餐日作
…
原来开餐厅跟混职场一样
普通餐厅是基层员工
——拿的钱少，还必须真能干活
即使这样，也很容易成为“毕业生”
超贵价餐厅是领导，拿的钱多
不一定会干活，但特别能（忽悠）说
不犯原则性的大错，一般不会“倒”
但人人都骂领导，人人都想当领导
所以Omakase概念餐厅越来越多
…
但人均+的一顿饭
大部分人都吃不上
所以，“平价”中餐日作出现
反正Omakase，比起吃进胃的食物
更重要的是放在社交平台的图
…
那
此心安处是吾乡
何地不产小镰仓
今天吃川菜Omakase
梅须里现代川菜
人气环境菜单作为一家人均+的川菜馆
午市，一点半居然还全场坐满
看来Omakase模式就跟微商一样
你我看不上，但真能赚
作为一家人均+的餐厅
座位与座位居然是考试作弊距离
只能说，严格复制了Omakase餐厅
客人挤在一起的标准间距
菜单一共有五款套餐
最便宜，最贵
对于大部分食客来说
最贵款就是“原价”
主要用来看看，心里高兴一下
点了跟的套餐
每个套餐都是9道菜
菜相菜量大部分菜确实美到
感觉厨师不是在做饭，是在作画
而采用的是“留白”的艺术创作手法
“一大个盘，一点菜”
给胃留下加餐的空间
不同套餐相同食物.测评1
开胃前菜
毕竟不是神笔马良
不会“画”什么，就真出现什么
跟赞美、口号、宣传一样
美化不了“真相”
掀开盖
就是泡菜
…
这3小段莴笋的视觉大小
类似乐高积木3块
…
四川泡菜的味道——酸辣麻
莴笋的口感——脆
2
龙虾汤鸡豆花
把“平凡”的鸡肉做成
豆腐渣的模样、豆花的口感
…
就像小时候的我们
好好地长大变成现在的我们
…
付出了很多努力，也很优秀
但浓郁的龙虾汤就像无处不在的“别人”
让我们越来越看不到“自己”
基本只记得龙虾汤的鲜甜
鸡豆花吃出了豆花的没味道
3
烧椒蹄筋
这道菜确实暗含川菜做法
有辣子鸡的影子——配菜比主菜多
只有4、5小块蹄筋
大条的是土豆
蹄筋类似炖烂的猪蹄，软糯的口感
主味是青椒跟咸
4
时令蔬菜
这个菜量
已经不是减肥原则里说的“少吃一口”
那一口的份量
…
是减肥原则说“少吃一口”
我愿意少吃的那一口的份量
本质就是勾芡的豆苗
5
主厨炒饭
家里随便炒的酱油炒饭的味道比较油腻
这“主厨”是我吧
6
是日甜品
茉莉花茶味布丁
低糖版康师傅茉莉花茶的味道
比较清新
元套餐.专属菜1
陈皮牛肉
可能是把陈皮跟牛肉并列放一块
所以牛肉按陈皮看待：觉得越老越贵
嚼起来特别硬
咸辣牛肉干
2
胡辣汁煎元贝
这菜一上桌，忍不住发出感叹词
“喵”
我得是猫，才够吃吧
食材挺好
元贝有在吃“海鲜”的感觉
酱汁属于“甜辣”
3
姜汁鱿鱼
摆盘灵感大概来自四川火锅的毛肚
看着满满一盘，其实只有表面一层
底下是煎过的年糕
鱿鱼一点都不弹，发硬
吃起来是姜的辣
元套餐.专属菜1
藤椒手撕鸡
明明说了就是藤椒手撕鸡
但入口真的就是吃出藤椒味
心情还是有点微妙
毕竟“长”得这么好看
总觉得会有什么不一样
这种“微妙感”，就像你承认
爸妈不是超人、圣诞老人不存在的一刻
是真相，也早有预感
还是有一点不愿相信与淡淡失落
2
香辣极佳牛小排
按照Omakase一只鸡只取一片肉的原则
这一下给了5块肉
我还以为是错上了“员工餐”
…
牛小排是可以放到山姆卖的肉质
稍微煎过，充满汁水与肉香的牛排放入口
口腔像接受了来自陌生人的善意
明明不多，却印象深刻
配的酱汁也很特别
有一点柠檬味、一点辣味
这顿饭印象最好的一道菜
3
宫保大虾球
相比较传统宫保调味
这宫保虾球跟看破红尘似的
“淡”得不行
清淡版宫保虾球
酸、甜、辣味都很低
总结Omakase作为食物的出口转内销
如果想试中餐日作，我觉得这家店是可以吃的
味道整体还不错，设计跟调味都还算用心，也上镜
如果想吃川菜，那就真的没必要
毕竟铁板做菜，要有川味，得从环球影城借魔法，调味都偏清淡
综合推荐：3.85星（中餐日作）；3星（川菜）
味道：3.85星（中餐日作）；3星（川菜）
同类对比：没吃过同类
价格（以出品计）：3.85星（中餐日作）；3星（川菜）
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星店家信息店家：梅须里现代川菜
联系电话：