喜欢川菜的朋友们都不会错过一道美食：回锅肉。这道美食简直就是下饭神器。今天小编就给大家分享一下这道美食的做法。
回锅肉原料：猪肋条肉（或五花肉）克，青蒜克。
调料：蒜3瓣，嫩姜1块，甜面酱10克，酱油10毫升，郫县豆瓣酱25克，料酒5毫升，盐3克，味精2克，植物油20毫升。
做法：1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出放凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片。
2.青蒜择洗干净，斜刀切成马耳朵形；郫县豆瓣酱剁成蓉；蒜、嫩姜洗净，切片。
3.把炒锅置火上，放植物油烧热，下肉片略炒。
4.倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、盐、味精、酱油翻炒，再放入青蒜，颠翻炒断生即可。
就这样，一道色香味俱全的回锅肉就做好了。亲们，喜欢就
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