芶德花了近20年时间收藏有关川菜的古旧物，终成占地40余亩的川菜博物馆一间。
热气腾腾、咕噜冒着泡的红油火锅，颗粒分明、包裹着酸甜酱汁的宫保鸡丁，清凉鲜香的乾隆白菜，除了麻辣、酸辣，更有荔枝味、陈皮味，拥有年历史、穿越时间而来的川菜，他将其定格在一间博物馆内。
巴蜀祖先也吃火锅吗？清代的官窑泡菜坛子和张大千写作的食谱是何模样？凝固的陶瓷器具与活色生香的食物，在一静一动中讲述川菜的源远流长。
在博物馆内，你目之所及的青砖绿瓦、你信步踏过的青石板路，乃至博物馆的一切皆为文物。
文
许艺丹
图
受访者提供
建造博物馆对于芶德不是一件可用成就感定义的事情，那就是无聊人生中一件有趣的事，他决定做，并且坚持了下来。
“世间的大多数博物馆就像是一座房子，里面陈列了一些架子，架子上摆了些罐子。”在川菜博物馆的创始人芶德的眼中，世间的博物馆似乎总是千篇一律，大多是公办的综合藏馆，依据年代时间划分为不同陈列馆。
/川菜博物馆/
他想要建造一座与众不同的川菜博物馆。的确独一无二，据他所说，在年开馆时，这还是全世界首间以菜系命名的主题博物馆。
在这里，川菜的麻辣鲜香与博物馆的古朴大气融为一体，更有川式园林中的飞檐红墙、鸟语花香，绿树间的青石路。
川菜作为中国八大菜系之一，历史最早可追溯至年前。将饮食作为博物馆的主题，川菜历史、地域流派、烹饪手法和烹饪器具的介绍皆不可缺少，也最易用视觉语言呈现。
/芶德/
典藏馆内陈列着近件文物，从近现代的菜谱到烹饪食物的厨具餐具等器皿，从文字到实物，从泥土材质到陶瓷釉面，从用于盛食的汉代灰陶双唇罐、夹猪肉皮毛的清代铜质三层镊子，民国时期街道上餐店的牌匾、饭店里的结婚证书，张大千写就的食谱，到近代由川菜名厨写就的《大众川菜》书籍。沧海桑田中，不变的是祖先对如何加工食物孜孜不倦的追求，还有食物融入生活的百味人生。
但俗话说，一道菜肴色香味俱全，才可称之为佳肴。川菜制作时的利落刀工和火候的把控也是川菜之功夫，中坝酱油和郫县豆瓣酱更是川菜之魂，这也是芶德在设计博物馆绞尽脑汁考虑的地方。
/从前饭店中呈现的结婚证/
最终建成的互动演示厅中，厨师手执厨具，在行云流水之间将食物切块切条，一锅热油中，青菜倒入，升起热腾腾的水汽，肉倒入还会有猛火直冲屋顶。隔着一层透明玻璃和氤氲的雾气，游客站在窗外如观一幅画。
在原料展示区中，摆放着一缸缸正在制作的郫县豆瓣和中坝酱油，胡豆、辣椒、黄豆等原料经由木棍的一遍遍搅拌，在风吹日晒和阳光雨露中发酵、沉淀香气，最终成为川菜馆内菜肴的底味。
馆内还有最大的灶王祠，每到过年春节前后，馆内就会开设灶王文化节活动，让市民找寻儿时的民俗回忆。
/川菜原料区/
在后面的演变中，互动演示厅还可让游客在厨师的指导下学习“宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”的做法，让外国游客真正了解川菜之魂。小吃区更摆有千张桌椅，提供游客在看完川菜故事，免费食用赖汤圆、凉粉、钟水饺等各式小食。
正是这些设计，使博物馆从年5月18日世界博物馆日开放的那天起，就备受媒体
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