川菜即四川菜肴，是中国八大菜系之一
川菜取材广泛调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻，辣，鲜，香；白味口味多变，包含甜，卤香，怪味等多种口味。本人喜食辣，非常喜欢吃川菜，下面奉上几道经常吃的川菜家常菜:
鱼香肉丝这道菜相信很多人都爱吃；
宫保鸡丁经典家常菜的代表之一，外卖高频率菜肴；
回锅肉水煮鱼片家庭聚会必吃菜
棒棒鸡对喜欢吃辣的人来说光看着就有食欲，毫无抵抗力。
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