川菜是我国著名的地方菜之一，川菜也是传统的四大菜系之一，绝对是我们的烹饪集大成者，三香三椒三料，七滋八味九杂，这句话就对是浓缩了川菜的特点，川菜取材广泛，调味多变，浓醇并重，以麻辣著称，有吃在中国，味在四川的美誉。
南京红杏酒楼是一家口味正宗的川菜酒楼，也是南京为数不多的能够做好正宗川菜的馆子，生意相当火爆，为了能迎合南京的口味，也做出了很多的调整，菜品的口味也是更多地适合南京人，他家的代表菜品是鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮肉片，夫妻肺片，麻婆豆腐，回锅肉，泡椒风爪，口水鸡，香辣虾，辣子鸡等，说的我又流口水了。
我们今天就去感受一下这家在南京川菜排名靠前的馆子，南京红杏酒楼。我们今天是到了清凉门店，门口的招牌很大很显眼，电梯直接坐到4楼，一进门真是豁然开朗，大红的桌布，火红的地毯，整齐划一的服务员和火爆的人气，我们到的时候大厅几乎已经坐满了，整个4楼应该都是他们家的，可依然还是显得那么的火爆，南京人民对他家到底有多热爱呢？
红杏鸡是店里必点的招牌，就是将斩好的鸡块浸入在红油里面充分地入味，配上酥脆的花生米，吃到嘴里麻辣鲜香，肉质肥嫩，满口留香。
血旺端上桌看到的就是一片红海洋，油滑透亮，不浑不浊，闻到的就是香辣和花椒味，一口下去，麻辣鲜香，色香味俱全。
其他的像鳝片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉，料也蛮十足的，红杏粉蒸肉是有点偏肥的，但是一点都不腻，蒸得也很烂，依然很入味。
我个人觉得如果不是商务宴请，还是不太适合到这种饭店来消费的，因为菜品的分量不算太足，如果是两三个人，谈天聊地，喝个小酒，我是更加喜欢苍蝇馆子，那样的感觉更加舒心，不知道朋友们能不能够认同我这个观点？
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