相信在美食的道路上，最大的障碍就是众口难调，一道菜品，想要所有的人都夸赞它的美味总是一件大多数人都难以达到的事情。
每个人的就为都不一样，所以只能够满足大众的口味，迎合大众的观点。就像以前的御膳房一样，专门有为皇帝做菜的御厨，而且御厨是完全掌握了皇帝的口味的，因此如果突然换了御厨皇帝便会一时间适应不过来。
之前看过一部电视剧，里面讲述的就是太子的口味非常独特，对于食物的要求也是极高，换了一个又一个的御厨，但是做出来的菜品都不是太子所喜爱的，最后揭晓其原因就是太子依然想念之前的那个御厨，因此觉得别人做的菜都不符合自己的口味。
现在的餐馆也是一样，每一个到店里品尝的顾客他们都有不一样的感受，因此我们可以在某网站或者是平台上面看到各种不一样的评论有好有坏，如果是看到清一色的好评的餐馆的话那还是小心为上，因为真正的真实的食客的反馈的话那都是众说纷纭的，清一色的好评就说明是水军刷出来的，味道必然不怎么样。
四川菜品其实在很大的程度上都已经变得逐渐融合，现在的有名的川菜馆所制作的川菜可以说是受众面很广，有很多的人也觉得符合自己的胃口，不会觉得过于的辛辣。这主要是随着人口的流动范围越来越广阔，很多的外省的游客前来参观游玩，所以为了迎合大部分人的口味，川菜的口味就变得越来越符合大众口味。
在保留自己的特色的时候，有添加进去一些洗呢口味，这不光是菜品的特性，我们人也逐渐地变成了这样。
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