川菜之所以成为八大菜系当中特色鲜明的一个类别，在于其独特的麻和辣（当然不限于此，比如开水白菜），将两者有机结合的丰富感受，让所有的人对川菜有了非常直观的认识。
在太原餐饮市场上，一直以来有川菜的分类，却没有川菜的代表企业，就算当时“俏江南”（金港国际店）在太原开有分店，但是无论其价格，还是其定位，都不是一般收入群体可以享受的。
直到年，太原出现了一家文气十足的川菜馆，她的名字叫“初蓉”。
所谓“人如其名”，“初蓉”这家餐厅也同其名字一样，刚一开张，就以新颖的菜式，时尚的装修格调吸引了大量的饕餮吃货，来看看这家餐厅都有哪些知名的菜品吧。
01不忘初心水煮鱼
先不说菜品质量，单就这个名字来说，就足以吸引众多食客的注意力。
一语双关的“不忘初心”，既暗合了时下最流行的价值观，同时也衬托出店名当中的一个“初”字，当然也有可能还还有餐厅希望做好川菜的“初心”。
不管怎么说，这道菜几乎成为餐厅的必点菜，水煮鱼已经深入人心，加上餐厅选料的独特性，保证了产品的口味与大部分人的胃口相吻合，红色的名字，红色的餐具，还有红色的原料，所以这道菜的红是一种必然。
02糖油果子
感谢伟大的时代，如今我们想吃任何食物，并不一定非要到发源地才可以吃到，比如糖油果子。
因为交通发达，因为餐饮交流越来越频繁，很多以往不知道的美食被从业者深度挖掘，并呈现给爱吃的人。
“初蓉”所卖的糖油果子其实就是四川很普通的一种小吃，当然对于很多四川人来说，更多的是一种回忆，而对于太原的吃货来说，则多了一些有趣和好玩。
将糖油果子像糖葫芦一样，单个穿在竹签上，尚未动嘴，心已经融化。尤其是餐厅的年轻人，往往会将其作为送给恋人的专有美食，甜在心里，香在嘴上，美好往往在于不经意间的一个小小的食物。
03鸡丝凉面
太原市有很多餐厅销售鸡丝凉面。
这道菜对比性太强了，“初蓉”把这款凉面收入菜单，不知道是自信心使然还是要为川菜正名？
没错，“鸡丝凉面”起源于川菜，但是近年来由于太原市各大餐厅无论是零点还是宴会，都会把鸡丝凉面作为主打菜品，以至于人们对鸡丝凉面的出处和标准口味丧失了评价依据，只能以个人口味喜好来评价正宗与否，这也许对川菜不够公平，不过，从市场的角度看，则是必然。
所以，“初蓉”的“鸡丝凉面”并没有太多的惊喜，只能说中规中矩。
04红枣桃胶炖雪梨
这款菜让我确认“初蓉”这家餐厅一定是为了取悦女士才开的。
如果说其他菜尚属文雅的话，那么这道菜则实实在在是一道养颜美容的女性滋补品。不管是红枣还是桃胶，都与补血、美容密切联系，尤其是桃胶，几乎没有哪个女孩会拒绝。
一个男孩携恋人进入这样的餐厅，是一定会为对方点一道这样的甜品的，这也许就是很多少女喜欢这里的原因吧。
05毛血旺
又是一个红彤彤的经典川菜，据说在大众点评上入选了太原市“毛血旺”的第一名，想必是获得了大部分人的认可。
这道菜太普通了，这道菜也太难做了，因为一百个人就有一百种口味和说法，如今恐怕没有几个人没吃过毛血旺了，但是“初蓉”的“毛血旺”能获得第一名，是设计，是口味，还是其定位？也许都有吧。
除了以上菜品做得极具特点之外，“初蓉”还有一大特点就是其装修，据说整个设计装修用了一整年，这在餐饮行业是不可理解的事情，但如果真是这样的话，只能证明这家餐厅为了少男少女们的感受费尽了心思，但功夫不负有心人，开业即火是对匠人最好的奖赏。
学会与消费者交流，学会为消费者把脉，往往决定了一家餐厅能否走的长远，而“初蓉”就是在菜品和环境上愿意用心去理解顾客，才成就了今天的“网红”效应，你说呢？
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