立春之后，天气逐渐转暖，雨水增多，吃春笋的季节即将到来，马仔已经蓄势待发随时准备“夺笋”!!
鲜笋不耐贮存，做成下饭酱，既能保存原有鲜嫩爽口的风味，又能存放许多天，下饭拌面都是一绝。
鲜笋酱摇身一变成为了鲜笋牛肉酱，色泽红亮香气扑鼻，荤素搭配，味道麻辣鲜香脆，大颗牛肉粒让人爱不释口~~~
但是问题来了：不想动手又想吃好吃的鲜笋牛肉酱怎么办？
春天就该吃这口???
大师的菜选品组新春第一弹，应季下饭菜——鲜笋牛肉酱。
精选优质牛肉搭配脆嫩竹笋，虽然成本会增加，但效果立竿见影，隔着瓶子都能看见里面大颗的牛肉和竹笋，每一口都能吃到肉！
竹笋只取1/5的笋尖，没有一点老筋，口感细嫩清脆，不塞牙！
牛肉更是精选牛腱肉，口感紧实有嚼劲，回味醇香。
此外还加了辣椒、榨菜、老坛豇豆。小火炒，慢慢炒，炒干水汽，保持食材的脆嫩，让每一种风味慢慢融合，汇聚为一瓶。
吃饭时加一勺，滋味十足，连吃两碗不是问题！
鲜笋脆嫩，牛肉鲜香
年度zui爱下饭神器
尝鲜价：38.8元/2瓶
净含量：g/瓶
有厨艺在身上的小伙伴就有福了，今天由黎叔来教大家做这道家常下饭鲜笋牛肉酱，赶快学起来吧~
//大师教你做·鲜笋牛肉酱//
黎云波
成都工匠资深级注册中国烹饪大师AREYOUREADY?一切准备就绪，开工吧！所需食材
食材
鲜笋、牛肉、泡豇豆
泡仔姜、泡辣椒、豆瓣酱
生姜、大葱、料酒、食盐、八角
桂皮、花椒、草果、白蔻、砂仁、胡椒粉
大葱、洋葱、生姜、湘菜、白交
桂皮、香叶、草果、花椒
白蔻、砂仁、胡萝卜
（具体用量根据个人喜好添加）
处理食材
泡豇豆、泡仔姜、泡辣椒切细。
豆瓣酱剁细，但不要剁太细。
鲜笋凉水下锅，煮去涩口味道。
捞出鲜笋用凉水浸泡，漂透以后切笋丁。
牛肉下锅把水烧开，打去浮沫，加生姜、大葱、料酒、食盐、八角、桂皮、花椒、草果、白蔻、砂仁、胡椒粉进行白卤。
*白卤就是不加酱肉和糖色。
卤熟了以后切成豌豆大小的颗粒状备用。
炼香油
起锅烧油，下大葱、洋葱、生姜、香菜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、白蔻、砂仁、胡萝卜下锅，四五成油温浸炸。
炒熟起锅
低油温下豆瓣酱，炒香炒出色以后，马上下泡豇豆、泡辣椒、泡仔姜、小葱、洋葱、姜蒜末翻炒出香，再下笋子和牛肉一同翻炒。
小火慢炒，把笋子和牛肉炒耙炒香，炒干水汽，即可起锅。
炒好的鲜笋牛肉酱色泽红亮，味道鲜辣脆爽，拌饭拌面夹馒头都是一绝，而且保质期比一般的菜更长，不想炒菜时的完美平替。
吃过鲜笋牛肉酱的人无一不被它的口感和味道折服，好评率更是99%以上，开盖后一周内吃完风味更佳~
鲜笋脆嫩，牛肉鲜香
年度zui爱下饭神器
尝鲜价：38.8元/2瓶
净含量：g/瓶
“在看”一小步，传承美食一大步大师一号马仔
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