重庆的美食包罗万象，回味无穷，重庆火锅和山城小吃非常有名。尤其是“重庆火锅”，中外游客为之称道，那么，如果你到了重庆，有哪些美食不能错过？
重庆火锅
在重庆，最有名的是火锅，它也是中国著名的特色食品，吸引了很多外国朋友来中国。火锅有很多种，如鸭肠火锅、鳝鱼火锅等。一桌人围着火红的火锅，开心地吃着，牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺想吃什么就煮什么，走在马路上穿过店门就能闻到人们流口水的香味。
重庆小面
重庆的大街小巷到处都是重庆小面。把酱油、味精、油辣椒、胡椒面、猪油、葱、炒花生碎、少量生姜和蒜、醋，然后加入一些骨头汤来调匀它们=。闻一闻，香味就出来了。
毛血旺
毛血旺，发源于重庆，流行于重庆和四川，是著名的汉菜，属于重庆菜系。鸭血便被用作主料，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。辣味的诱惑改良和创新了传统的毛血旺，并不断发扬其汤色鲜红、麻辣可口、味浓的特点，是一款值得品尝的巴渝名菜。
干锅
干锅是川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，味道麻辣可口。与火锅和汤锅相比，汤更少，味道更足，不需要自己点，菜式也比较固定，可以直接吃。重庆的干锅是基于传统的火锅和中国食品技术的精髓，填补了餐饮行业干食品市场的空白。砂道罐罐鸡，飘香贝母鸡，干锅玉兔，红袍鲶鱼等等深受食客喜爱。特色菜有干锅鸡、干锅兔、沙道罐罐鸡、干锅排骨等。
水煮鱼
水煮鱼，又称江水水煮鱼，是重庆汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实则工艺精湛——选用鲜活凶猛的活鱼，充分发挥辣椒的抗寒、益气、养血功效。煮熟的肉一点也不硬，口感滑嫩，不油腻。它不仅能去除鱼腥味，还能使鱼保持鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。麻上头，辣过瘾，使水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
歌乐山辣子鸡
重庆歌乐山层的一家路边小店，推出了一款以麻辣鸡为主的辣子鸡。这道菜的配料特别讲究，主要成分必须是自制的本地小公鸡，现杀现烹，以保持新鲜和鸡肉的肥美。辅助配料不是川产的一级辣椒，也不需要川产的茂汶大红袍辣椒。辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。
此外，重庆还有许多美食，如城口老腊肉、梁平张鸭子、潼南太安鱼等。此外，还有美味的小吃，如米粉、酸辣面、凉面、冷粉、串串香、抄手等，如此多的美食，你怎能错过。
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